健康網》杏仁奶與杏仁茶不一樣！ 營養師：原料、功效有別 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月4日—「杏仁茶」和現在火紅的「杏仁奶」植物奶是一樣的嗎？營養師林俐岑表示，其實兩者不僅原料不同，對身體的功效也不太一樣，就連喝起來的味道及香氣都 ...

營養師指出，杏仁奶是植物奶，原料為油脂及堅果種子類的杏仁果，而杏仁茶為中藥材南杏所製成；圖為情境照。（圖取自pixabay）

〔健康頻道／綜合報導〕「杏仁茶」和現在火紅的「杏仁奶」植物奶是一樣的嗎？營養師林俐岑表示，其實兩者不僅原料不同，對身體的功效也不太一樣，就連喝起來的味道及香氣都不同！

雙北市的居家長照營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地[1]」以及個人平台「林俐岑營養師的小天地[2]」發文分享，不論是植物奶的「杏仁奶」或是潤肺潤腸的「杏仁茶」，只要留意是否有過度調味或是添加澱粉的這個部分，除此之外，兩者都是相對健康健康的飲品。

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●植物奶「杏仁奶」：

堅果-杏仁果屬於6大類食物的「油脂及堅果種子類」，經過浸泡、攪打、過濾等步驟所製成的杏仁奶，富含維生素E、蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維及礦物質等營養素，尤其是鈣質的含量更是所有堅果之冠，對於素食者及對乳品不耐的人來說，是個不錯的補鈣飲品。另外，市售的杏仁奶，熱量也不高，蠻適合需要熱量控制的人飲用。

●潤肺潤腸的「杏仁茶」：

使用中藥材的「南杏」所製成的杏仁茶，外觀質地跟杏仁奶幾乎一樣，但功效上面卻不太一樣。杏仁茶帶有些中藥的食療效果，本草綱目有記載，杏仁性味辛苦甘溫、入肺與大腸經，具有止咳平喘、潤腸通便之功效。南杏味道較香、甜，俗稱為甜杏仁，能潤肺、止咳、通便。通常做成杏仁茶、杏仁豆腐等食品，對於肺部功能較差、慢性咳嗽者，或是糞便較乾燥的人來說，是個不錯的飲品。

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