台南牛肉湯6大名店PK【評價、配料 | 食品添加物合法業者資訊網

內行人訣竅2：挑時段（溫體牛現宰進貨時間）—而屠宰場從凌晨開始宰牛，因此一大早吃到的牛肉湯絕對是最新鮮的囉！但其實宰牛時間一天有3~4次，所以如果能掌握到時間 ...

來台南旅遊[1]裡最不能錯的就是歷久不衰、人氣不減的霸主當然是台南牛肉湯[2]！吃過這麼多家牛肉湯的你，心裡也有台南牛肉湯排行嗎？今天彙整台南 6 家知名的台南牛肉湯專賣店做個大PK，此外再跟大家分享牛肉湯小知識以及內行人吃牛肉湯小訣竅，肚子餓的你先跟你說聲不好意思啦！

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照片來源：IG @clairesh0214[24]

重點整理：

台南牛肉湯知多少？[25] 農業社會竟然吃牛？[26] 台南牛肉湯≠紅燒牛肉湯[27] 掌握四個訣竅，內行人都這樣吃牛肉湯[28] 內行人訣...

伴隨一生的料理 | 食品添加物合法業者資訊網

溫體牛為什麼特別好吃？原來肉質還有分等級！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年9月28日 — 宰牛時機與吃到新鮮溫體牛的時間，以台南善化為例，殺牛8、9點第1班，分解過程約需40分鐘，最後在11點前送達餐廳，所以12點半到午後1點是最佳賞味期；高雄 ... Read More

台南牛肉湯6大名店PK【評價、配料 | 食品添加物合法業者資訊網

內行人訣竅2：挑時段（溫體牛現宰進貨時間） — 而屠宰場從凌晨開始宰牛，因此一大早吃到的牛肉湯絕對是最新鮮的囉！但其實宰牛時間一天有3~4次，所以如果能掌握到時間 ... Read More

台南牛肉屠宰時間 | 食品添加物合法業者資訊網

宏昌本產羊肉是臺南市善化區的熱門美食,專營羊肉料理，新鮮現宰羊肉，提供現炒羊肉、羊肉羹、羊肉湯、羊雜湯、當歸羊肉、羊... Read More

台灣的溫體牛肉湯市場，非常注重從屠宰場到餐廳的保鮮期 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月25日 — 宰牛時機與吃到新鮮溫體牛的時間，以台南善化為例，殺牛8、9點第1班，分解過程約需40分鐘，最後在11點前送達餐廳，所以12點半到午後1點是最佳賞味期； ... Read More

台南牛肉湯從牧場到餐桌這段路 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月7日 — 大家都知道台南牛肉主要來自善化屠宰場，但從牧場、屠宰場到餐桌這一段 ... 這段時間採訪嘉南大圳與嘉南平原美食，採訪到牛肉湯時，發現不止一般民眾 ... Read More

特色店家介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年1月4日 — 然而，溫體牛肉由屠宰場直送店內的時間，才是新鮮肉質的關鍵。 ... 康樂街牛肉湯台南市中西區康樂街325號04:30-13:30、16:30-23:00（週日晚上、週一、 ... Read More

台南 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年8月11日 — 從這個角度看過去就會發現六千的牛肉塊相當的鮮紅，含血量也很高，尤其店家從櫃子拿出肉準備切時 ... 台南牛隻屠宰的時間主要分為三個階段：. Read More

牛隻屠宰業者的職人精神(持續更新) | 食品添加物合法業者資訊網

2018年12月20日 — 會寫這篇文章，是因為台南牛肉湯之所以能有優勢除了店家的用心，背後還有著一群默默工作的屠宰業者以最快的時間將牛肉送到牛肉湯店家手中顧客才得享用 ... Read More

台南牛肉湯 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月8日 — 台南大部分牛肉湯店家，肉源來自善化肉品市場，屠宰業者一小時內能處理一隻牛，再由專車或計程車送至店家，以保肉質新鮮。也因此，店家公休時間配合肉 ... Read More

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