網路社團賣的酒精可以買嗎？乙醇、異丙醇哪個才能消滅病毒 ... | 食品添加物合法業者資訊網

台灣人對於名詞的錯誤解讀已經積非成是到理所當然的地步，相似常見的安瓶還有玻尿酸跟左旋維生素C，都是錯誤的稱呼。

這篇文章帶大家簡單認識醇與酒精，接下來就用比較基礎的觀點來告訴大家為什麼會有這樣的誤解：

醇，在有機化學的定義是指任何有機化合物，其羥基官能團（-OH）被綁定到一個飽和碳原子，就叫醇。

細分的話有一級醇、二級醇跟三級醇，也就是你下面看到的那個圖片，如果這時候你問我怎麼沒有四級醇，我只能跟你說也許你需要重新報考高中了。

這邊會影響到氫鍵的強弱： 1°＞2°＞3°

另外還有一個叫酚，就是將（-OH）接在苯環上面。

還有根據連結的（-OH）數量，也有一元醇、二元醇跟三元醇.......。

常見的就是我們經常遇到的醣類，例如甘露醇、木糖醇還有葡萄糖，都是屬於多元醇。

在最靠近（-OH）基團的碳如果只有一個，我們稱為甲，是的，就是甲乙丙丁這個順序排下去，於是你熟悉的乙醇，也就是大家口中說的酒精，就是兩個碳，這樣三個碳的應該就知道是什麼了吧，是丙醇。

所以廣義的來說，醇類都可以稱呼為酒精，一般工業上就算是到了己醇也是叫酒精，只是平常一般消費者都習慣把乙醇直接定義為酒精了。（關於酒精名字的歷史，我放在文章最下面。）

不過因為碳鏈結構的關係，碳鏈加長會改變物質的極性，如果不知道極性的就當做是親水性好了，詳細的回去自己看課本。