夏日電鍋料理推薦》20分鐘做好「蔥油雞」，冷吃熱吃都可以 | 食品添加物合法業者資訊網

炎炎夏日該吃些什麼呢？很多人會想起涼拌菜，但比起涼拌菜我還是喜歡熱食多一點，因為有些涼拌菜雖然好吃，其實製作過程冗長，做完也是挺累人的XD今天想跟大家分享一道用電鍋做的料理，也是我強力推薦的夏日單品——蔥油雞！

夏日電鍋料理》蔥油雞 (來源：大象發福廚房)

這道料理好處多多，首先用電鍋輔助省時省力又不熱，而且冷吃熱吃都沒問題；其次食材只需要有蔥、薑跟雞肉即可，可說是相當好準備；最重要的是，這道菜實在太好吃了，不得不大力推薦～那Q彈的雞皮、多汁的雞肉，還有鮮美的雞湯混和蔥油，拌在飯裡保證是最棒的下飯菜，若再隨意準備一兩樣青菜跟溏心蛋妝點，就可以直接當作偽海南雞飯了！

這道料理十分推薦給大家，也希望大家會喜歡～

材料：仿土雞腿、蔥花、薑泥 (來源：大象發福廚房)

🔸去骨仿土雞腿1隻（260克）

🔸蔥花30克（約2支）

🔸老薑泥10克

🔸沙拉油40c.c.

📝推薦此道用仿土雞腿，蒸出來肉質比肉雞好非常多！用肉雞蒸的時間可縮短至12－14分鐘。

🔸海鹽5.2克

🔸白胡椒粉0.5克

🔸米酒1大匙

編按：一小匙為5ml（約等於4克），若家中沒有量匙可先用「茶匙」做調整。一大匙為15ml，若家中沒有量匙可先用「吃飯湯匙」做調整。

建議使用食物秤量雞腿重量，這樣鹽的克數比較好抓，乾式醃漬鹽量抓食材重量之1－2%皆可，個人推薦本食譜使用2%，後續雞肉夠味且做蔥油醬不需要再調味。

雞腿肉面劃刀使厚薄一致後，加入調味料抓醃30秒，冷藏2小時備用 (來源：大象發福廚房)

1️⃣蔥...