乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
),是一種有機一元酸和短鏈飽和脂肪酸,為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。近乎無水的純乙酸(含水量1%以下)稱為「冰醋酸」,為無色的吸濕性晶體,凝固點為16 ...
維基百科中的醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。 提示:此條目的主題不是蟻酸。乙酸(英語:ethanoic acid)又稱醋酸(英語:acetic acid),化學式為CH3COOH,是一種有機一元酸和短鏈飽和脂肪酸,為食醋酸味及刺激性氣味的來源。近乎無水的純乙酸(含水量1%以下)稱為「冰醋酸」,為無色的吸濕性晶體,凝固點為16~17℃(62℉)。儘管乙酸是一種弱酸,但是它具有腐蝕性,其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用,聞起來有一股刺鼻的酸臭味。
乙酸是第二簡單的羧酸(僅次於甲酸),其分子由一個甲基一個羧基構成。乙酸是一種重要的化學試劑;在化學工業中,它被用來製造聚對苯二甲酸乙二酯,後者即飲料瓶的主要成分。乙酸也被用來製造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纖維和織物。家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方面,乙酸是歐盟食品添加劑列表規定的一種酸度調節劑,編號為E260。
每年世界範圍內的乙酸需求量在650萬噸左右。其中大約150萬噸是循環再利用的,剩下的500萬噸通過石化原料直接製取或通過生物發酵製取。
乙酸(英語:acetic acid)既是常用名也是國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)推薦的學名[1],來自拉丁文中的表示醋的詞「acetum」。在中文世界中亦使用俗名醋酸。無水乙酸在略低於室溫的溫度下(16.7℃),能夠轉化為一種具有腐蝕性的冰狀晶體,故常稱幾乎不含水的乙酸為冰醋酸(英語:glacial acetic acid)[2]。
乙酸的實驗式(最簡式)為 CH 2 ...
乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是冰醋酸? | 食品添加物合法業者資訊網
冰醋酸 | 食品添加物合法業者資訊網
醋酸 | 食品添加物合法業者資訊網
醋酸CAS#: 64 | 食品添加物合法業者資訊網
【龍眼香料 F49】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466036
添加物名稱:龍眼香料F49;LONGANFLAVORF49食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466036食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物...
【丁酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203025
添加物名稱:丁酸;Butyricacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203025食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:...
【百香果香料 YMS-711622】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429912
添加物名稱:百香果香料YMS-711622;PASSIONFRUITFLAVORYMS-711622食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429912食品業者登錄字號:Q-1...
【蜂蜜香料 H-86414】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573136
添加物名稱:蜂蜜香料H-86414;HONEYFLAVORH-86414食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573136食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-...
【蜂蜜香料 YMS-710819】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629284
添加物名稱:蜂蜜香料YMS-710819;HONEYFLAVORYMS-710819食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629284食品業者登錄字號:Q-154804862-...
【牛奶香料 96078】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428595
添加物名稱:牛奶香料96078;MILKFLAVOR96078食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428595食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加...
【茶香料 502840T】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237842
添加物名稱:茶香料502840T;TEAFLAVOUR502840T食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237842食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
【檸檬酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013138001
添加物名稱:檸檬酸鈉;SodiumCitrate(TrisodiumCitrateDihydrate)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013138001食品業者登錄字號:A-1...
【韓國柚子茶香料 H-61563】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430880
添加物名稱:韓國柚子茶香料H-61563;GRAPEFRUITFLAVORH-61563食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430880食品業者登錄字號:Q-15480...
【檸檬香料 051124A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237875
添加物名稱:檸檬香料051124A;LEMONFLAVOUR051124A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237875食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【紅茶香料 HB-92068】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432769
添加物名稱:紅茶香料HB-92068;BLACKTEAFLAVORHB-92068食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432769食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【榛果香料 YK-691873】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623491
添加物名稱:榛果香料YK-691873;HAZENUTFLAVORYK-691873食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623491食品業者登錄字號:Q-154804862-...
【肉精香料 63491】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000473360
添加物名稱:肉精香料63491;MEATFLAVOR63491食品添加物產品登錄碼:TFAA30000473360食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加...
【蜂蜜香料 H-86447】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483406
添加物名稱:蜂蜜香料H-86447;HONEYFLAVORH-86447食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483406食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-...
【櫻花香料 711934】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000527821
添加物名稱:櫻花香料711934;SAKULAFLAVOR711934食品添加物產品登錄碼:TFAA30000527821食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1...