冷泡茶提案 | 食品添加物合法業者資訊網
推薦茶友先以「1:100的濃度比例」進行冷泡萃取,也就是1g茶葉對100ml的常溫冷水來進行冷泡萃取。若個人覺得太濃或太淡,都可以再依此比例來加以微調加重或減輕。
平常,我們都是用滾燙的熱水來泡茶品茗。不過,在炎熱的夏天,恐怕許多人對於喝熱茶沒有太高的興致。夏天,就希望能有冰涼、無糖、健康的清茶來解渴消消暑氣。因此,許多人把注意力放到「冷泡茶」這件事。
那麼,何謂「冷泡茶」呢?
在萃取的定義上,冷泡茶與熱泡茶都是屬於泡茶方法的一種,而兩者主要差異在於「泡茶的水溫」。
冷泡茶就是使用「常溫冷水」來泡茶。
熱泡茶則是使用「高溫熱水(85~100℃)」來泡茶。
除了泡茶水溫的不同,冷泡茶也是準備起來相對的簡單許多,同時,不需要泡茶經驗,就能輕鬆達泡出讓你我都感滿意的茶。
或許你會接著問,那...什麼樣的茶葉才適合冷泡呢?
什麼茶葉適合冷泡?
基本上,所有類型的茶葉或茶類都適合冷泡。
只不過若在風味表現的考究上,冷泡法會讓經過深度烘焙的茶類不易表現出焙火的層次與細節表現。反而,原味茶類(原發酵度不加以深度烘焙的茶葉)與天然薰香茶類在冷泡的風味上表現相對優異、清楚。不過,風味喜好是很主觀的。若是您偏好烘焙程度較深的茶類,喝的開心,那麼,將深度烘焙的茶拿來冷泡,又有何不可?!
冷泡茶該怎麼製作呢?推薦茶友先以「1:100的濃度比例」進行冷泡萃取,也就是1g茶葉對100ml的常溫冷水來進行冷泡萃取。若個人覺得太濃或太淡,都可以再依此比例來加以微調加重或減輕。
製作冷泡茶 Step1、2、3:Step 1:準備3g茶葉(或茶包)以及1個300~400ml冷泡茶瓶。
Step 2:倒入常溫冷水至滿。...
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