Vegan？純素？蛋奶素？居然還有海鮮素！什麼！？素食也有 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月10日—主要是以素食為主，在日本也稱為精進料理，撇除紅肉，海鮮（魚蝦貝類等），但不食用其他陸地動物。也歸類為素食等於是半素，吃也有含五辛，大多歐美國家 ...

一輩子很長，但找到一件對自己對動物或環境都好的事，很難得，吃素其實只是飲食習慣的不同。

對待生命的尊重，沒什麼大不了，每個人出發點也都不太一樣，所以，不要再給我打分素了！但還是要介紹一下。

在臺灣吃素的人非常的多，大家也都見怪不怪，尤其宗教極為大宗，以前總是認為吃素是老人的專利。

老一輩的年長者大部份都是對菩薩、佛祖許發願吃素還願，幾乎都是吃早齋以及常見的初一、十五，可見心靈的信仰是非常強大的，居然可以約束你的口腹之慾。

最近大家有沒有發覺2019年悄悄的吹起一陣素食風潮，英國的《經濟學人[1]》報導中全球大趨勢指出2019年是純素之年（The Year of the Vegan）[2]

素食年輕化 宗教素不再是指標

現在年輕人吃素則是一種趨勢。由於文明進步，思想上更有深度及廣度而不單單只是受宗教影響。

不論是想要對環境盡一份心力以及體內環保，不忍心動物遭受殺害而食用牠們，大家吃素的原因都不盡相同。

根據2006年統計台灣吃素人口大約200萬，而今年公視報導台灣吃素的人口增長為250萬，佔總人口約13.8%，而「純素」人口大約佔整體1.2%。

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但好像大部份的人只知道你吃素，但不知道你吃的到底是什麼素，大概只有自己吃素才明白自己吃的是哪種素，以及其他吃素食者吃的是什麼素（好饒舌）

就跟我們常問中文系的人這個字到底要怎麼寫？怎麼念？什麼意思？他們常常帶著白眼來回答，他們是中文系的不是字典系…好anyway

以下就來幫大家整理常見的台灣素食分類：

因應台灣大家吃素的標準都不一樣，衛生福利部食品藥物管理署[3]在99年時頒布了一項法規，在素食食品上面必須要明確標示種類規定。

包括「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等五類，接下來就幫大家一一介紹。

不食用所有由動物製成的食品，只食用植物，不吃奶、蛋，起司還有蜂蜜，也不吃植物五辛素， 這在台灣素食者當中是佔少數...