夏日蔬果冷知識:你吃的櫛瓜其實不是櫛瓜 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年7月12日—櫛瓜是南瓜的變形栽培種,在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜,所以又叫夏南瓜(SummerSquash)。不過台灣的氣候型態跟歐美不同,在台灣,櫛瓜是從每年九月 ...
一般人可能會以為櫛瓜只能用來作地中海式料理,其實就算是在地中海地區,櫛瓜的引進也是大航海時代以後的事。
現在大家都把Zucchini這種瓜叫做「櫛瓜」,其實中文原本說 的「櫛瓜」並不是這種瓜,而是一種變種的小型冬瓜,直徑大概跟絲瓜差不多,可以搭棚種植,台灣沒看到有人種。而現在一般我們說的「櫛瓜」,其實真正的中文名字叫做「夏南瓜」或「西葫蘆」,不過管台灣人都把這種瓜叫做櫛瓜,所以管他的以後這玩意就叫櫛瓜了。
Photo Credit: 食貨誌提供[1]
其實這才是原本中文說的「櫛瓜」,是一種小品種可以搭棚的冬瓜。不知道怎麼回事後來大家用櫛瓜來翻譯英文的Zucchini,反而沒什麼人知道真正的櫛瓜是什麼東西了櫛瓜是南瓜的變形栽培種,在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜,所以又叫夏南瓜(Summer Squash)。不過台灣的氣候型態跟歐美不同,在台灣,櫛瓜是從每年九月到次年三月才是播種期,播種後到採收第一條瓜只需要34~44天。也就是說在台灣大約十月開始就會有櫛瓜,一路出到隔年四月。而二至三月是櫛瓜的出果高峰期,上次有人跟我說他買到一斤35元,印象中我也曾經在二月買到過一斤15元的瘋狂價。不過很多時候櫛瓜都相當昂貴,我也曾經買過一斤140元的超高價。
我有次在網路上看到一篇文章在講如何做好面對大災難的準備,文章中有個建議就是在家裡的後院種兩株櫛瓜,這樣等到陰屍路的劇情成真時,最少你家還有蔬菜吃。這樣看來櫛瓜似乎是相對比較好種的作物,不過想想也對,如果有人曾經種過南瓜就知道,當南瓜開始結果的時候那可是停不下來的,長到最後送人吃都送不完。櫛瓜既然是南瓜的一種,應該也有差不多的特性,相當適合人力短缺的台灣農村。
Photo Credit: Pauline Mak@Flickr CC BY SA 2.0[2]
櫛瓜的花與幼果...「櫛瓜」是什麼瓜?從挑選、保存到料理技巧一篇看懂 | 食品添加物合法業者資訊網
【櫛瓜】櫛瓜滋味清爽,台灣也有種!免去囊去籽就能煮 | 食品添加物合法業者資訊網
低卡路里、低GI!一次搞懂節瓜料理3秘訣、4經典食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣人俗稱的櫛瓜其實是夏南瓜!百變低醣菜單教你吃 | 食品添加物合法業者資訊網
夏日蔬果冷知識:你吃的櫛瓜其實不是櫛瓜 | 食品添加物合法業者資訊網
櫛瓜- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
櫛瓜怎麼挑選、如何保存?最內行一招久放3個月不會壞! | 食品添加物合法業者資訊網
節瓜櫛瓜料理超熱門!6 道經典櫛瓜料理你學會了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
【雞肉香料G-10677】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180917
添加物名稱:雞肉香料G-10677;ChickenFlavorG-10677食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180917食品業者登錄字號:A-104472136-0000...
【烤香料03】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714458
添加物名稱:烤香料03;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714458食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:型態:粉狀(粉...
【甜瓜香精 U-008-10T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000236974
添加物名稱:甜瓜香精U-008-10T;CANTALOUPEFLAVORU-008-10T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000236974食品業者登錄字號:H-1228688...
【雞肉香料 FL-15000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274066
添加物名稱:雞肉香料FL-15000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274066食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【鮮蝦香料 ES-11479】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302732
添加物名稱:鮮蝦香料ES-11479;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302732食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:...
【雞肉(烤)香料 HK-592-043-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281818
添加物名稱:雞肉(烤)香料HK-592-043-8;Chicken(roasted)FlavourHK-592-043-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281818食品業者...
【鮮蝦香料 ES-11479】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737251
添加物名稱:鮮蝦香料ES-11479;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737251食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:...
【食用瓜仔色】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057468
添加物名稱:食用瓜仔色;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000057468食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:著色劑型態:...
【烤焙檸檬香精LE1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248934
添加物名稱:烤焙檸檬香精LE1;LemonFlavorPaste食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248934食品業者登錄字號:A-122172337-00000-5...
【食用瓜仔色】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001217007
添加物名稱:食用瓜仔色;FOODMELONCOLOR食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001217007食品業者登錄字號:D-127300607-00000-6添加物分...
【雞肉香料G-10677】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000086181
添加物名稱:雞肉香料G-10677;ChickenFlavorG-10677食品添加物產品登錄碼:TFAB30000086181食品業者登錄字號:A-104472136-0000...
【鮮蝦香料 80528】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158619
添加物名稱:鮮蝦香料80528;FriedShrimpFlavor80528食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158619食品業者登錄字號:F-103561504-0000...
【烤香料 03】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358317
添加物名稱:烤香料03;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358317食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:型態:粉狀(粉...
【鮮蝦香料SFA-240145】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436381
添加物名稱:鮮蝦香料SFA-240145;SHRIMPFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436381食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【雞肉液體香料 30031 AHC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741559
添加物名稱:雞肉液體香料30031AHC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741559食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:...