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新聞解讀] 雲林縣衛生局查察豆芽菜製售業者使用漂白劑情形 | 食品添加物合法業者資訊網

新聞解讀] 雲林縣衛生局查察豆芽菜製售業者使用漂白劑情形

2016年3月15日—二氧化硫有助於讓食材不易褐變，因此常被用作漂白劑，其會以亞硫酸鹽形式存在於食品中，食入過量的亞硫酸鹽可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，特別是 ...

 新聞解讀] 雲林縣衛生局查察豆芽菜製售業者使用漂白劑情形

2016年3月15日 — 二氧化硫有助於讓食材不易褐變，因此常被用作漂白劑，其會以亞硫酸鹽形式存在於食品中，食入過量的亞硫酸鹽可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，特別是 ...

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認識「亞硫酸鹽」 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硫酸鹽為使用多年之合法食品添加物，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，並可抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應，而具有漂白的作用。 Read More
亞硫酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硫酸鹽過敏是存在的，但它仍是不明確的過敏原，可能在食入後幾分鐘造成呼吸困難。 ... 大約1%的哮喘患者和對阿斯匹靈過敏的人更有可能對亞硫酸鹽過敏。 ... 過敏反應包括打 ... Read More
揭開防腐劑的神秘面紗 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硫酸鹽是一組天然存在於人體和部分食物中的化學物。亞硫酸鹽在葡萄酒天然存在，亦會在發酵前的釀酒過程中添加，以殺死可影響質量的微生物。此外， ... Read More
食品添加物／亞硫酸鹽食物變得更美麗 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日 — 人體能代謝亞硫酸鹽，少量的亞硫酸鹽會隨著尿液排出體外。但少數人因為缺乏亞硫酸鹽酵素，或食用含有過量亞硫酸鹽的食物，可能會產生氣喘、呼吸困難等過敏 ... Read More
食品添加物增列二氧化硫爭議，危害因子、限量標準介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，亞硫酸鹽可使用在脫水蔬菜、脫水水果、動物膠、糖蜜糖飴、糖漬果實、蝦類貝類、水果酒、樹薯澱粉等產品中，因此常見市售添加 ... Read More
亞硫酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硫酸鈉是亞硫酸鹽存在的最常見的形式，是優良的還原劑，用來清除氧。因為對人有危害，必須定期監測鍋爐和工藝用水中的亞硫酸鹽的濃度，這樣就可以避免額外的處理. Read More
淺談亞硫酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月17日 — 其漂白原理是藉由破壞一些氧化酵素的作用（可與酵素蛋白質中之雙硫鍵作用而引起斷鍵，致使酵素失去活性），或是將褐變的中間產物還原，使食品能保有原先的 ... Read More
新聞解讀] 雲林縣衛生局查察豆芽菜製售業者使用漂白劑情形 | 食品添加物合法業者資訊網
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亞硫酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
亞硫酸根離子是強還原劑，因此可以利用強氧化劑（如溴、酸化過錳酸鹽、酸化重鉻酸鹽）來檢驗。 3SO32–(aq) + Cr2O72−(aq)+ 8H ... Read More
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