5種卵磷脂的功效與副作用,原來大豆有這些功效! | 食品添加物合法業者資訊網
卵磷脂的功效包含:降低膽固醇、潰瘍性結腸炎、乳腺炎、老人失智。
由黃豆萃取出的「大豆卵磷脂」,因富含大豆異黃酮,有助於更年期失眠、潮紅、焦慮等症狀。
卵磷脂副作用有哪些?食用大量的卵磷脂,有食慾下降、腹瀉、噁心、腹痛、腹脹,等副作用。大豆卵磷脂的「異黃酮」成分,可能會刺激子宮內膜增生,與子宮內膜癌有關,但是危害尚未被確認。
根據台灣法規,建議每天食用50毫克以下的大豆異黃酮。
卵磷脂食物有哪些?主要是以「大豆卵磷脂」食物攝取,因此豆漿、豆腐、等豆製品是最常見的卵磷脂食物。
此外,動物內臟、紅肉、海鮮、雞蛋、花生、小麥、葵花籽油,也含有卵磷脂。
卵磷脂為多種「油脂」的複合物。
卵磷脂對大腦、神經有良好的保健功效。卵磷脂食物,以黃豆製品為主。大多數的卵磷脂保健食品,也是經由黃豆萃取的「大豆卵磷脂」。
除了當成保健食品外,也被廣泛應用於肉類、乳製品的食品加工,是很重要的食品乳化劑(防止油水分離)。
卵磷脂食物有哪些? 黃豆製品(豆漿、豆腐) 內臟、紅肉 海鮮 雞蛋 花生 小麥 葵花籽油 卵磷脂保健食品大多萃取自黃豆。/ 圖:Pexels 卵磷脂的5種功效: 1. 改善更年期症狀...
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