龍口小教室 | 食品添加物合法業者資訊網
粉絲，也是台灣人口中常說的「冬粉」，通常是由綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成的。因為長期被歸類為主食類的乾貨產品，因此粉絲身旁總是少不了「米粉」和「麵條」這兩個好 ...
*[1]大寬粉：形狀和寬粉一樣同屬扁扁寬寬的形體，原料製成也與粉絲相同，只是在於寬度比寬粉更寬，我們稱之為大寬粉，口感上Ｑ勁十足
*[2]寬粉：扁扁寬寬的形體類似河粉或粿仔，但以粉絲原料製成的寬粉Ｑ彈度大勝，與一般細條粉絲的口感也大相徑庭，近年來已成為火鍋、滷味店的新寵
*粉條：形狀和粉絲一樣同屬細圓形的長條，但比粉絲來得更粗，因此粉體本身較白，但煮過後一樣呈現透明，且粗度膨脹得更明顯，很多人因此喜愛將粉條做成涼拌或甜湯食用
*粉絲：最細的一種，看起來帶些許透明。小至路邊攤、大至餐廳都能見到，是大眾最熟知的類型
References * (www.longkow.com) * (www.longkow.com)
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