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切了片的高麗蔘功效會否流失?功效是不會流失的,高麗蔘的有效成份只釋出於水裏,只需保存得宜,不致令蔘片發霉及蟲蛀便可。不建議放在雪櫃,因放雪櫃人蔘無法自然陳 ...
古法
預備密封的玻璃器皿,將1至2杯米倒入乾淨無油膩的鑊內文火乾炒 5 – 8 分鐘 (無需用油) ,感覺米粒沒有水份,倒出至涼乾後連同高麗蔘一同放入食物保鮮密實袋內,將袋內的空氣壓出來,然後放進一個玻璃器皿密封存放於陰涼處。
每隔 2 至 3 個月檢查炒米有否受潮,如感覺炒米受潮,倒出炒米按照上述程序再做一次,當然最好是將已開封之人蔘盡快用完。
現代方法
放入食物保鮮密實袋內,並存放於陰涼處。
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【西洋人蔘香料 AR-30516】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262399
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【人蔘香基 K25-819-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423220
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【人蔘香精 TF 991005-1-13】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000507964
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