九州茅乃舍高湯包 | 食品添加物合法業者資訊網

最近接連看了《Grand Maison東京》及《深夜食堂》兩部以料理為主題的日劇。前者找來木村大神劇情張力十足，彷如藝術品般的法式料理極度養眼，整體節奏明快讓人覺得熱血沸騰，忍不住一口氣追完11集。後者則改編自漫畫是許多日劇迷心目中的經典，每集長度僅僅25分鐘卻演繹出人生百態，後座力之強關掉電視後往往還需花點時間沉澱心情。

兩部日劇的背景及角色設定全然不同，料理內容更是南轅北轍，然而卻都明白地傳達出一件事——料理具備打動人心的力量，也是傳遞心意的絕佳工具。所謂打動很可能是激昂正面具療癒性質的，但也可能與人生故事相關聯帶有苦澀與酸楚。而有些說不出口的感受啊叮嚀啊，透過用心料理便能無聲勝有聲。

反過來說正因為知道有人殷殷期盼著，為下廚賦予了意義。因為腦海中有了希望對方吃得開心的清晰影像，即便採買、比較及不斷嘗試的過程需耗費大量心神，依舊教人甘之如飴。

這些年到日本旅行的次數頻繁，孩子對日式料理接受度也高，自然而然地我家的餐桌風景就呈現出台日合璧的狀態。日本家庭料理中，豬肉味噌湯（豚汁）、關東煮（おでん）都是再常見不過的菜色。做法簡單唯有需稍微留意放入食材的先後順序，還有左右成品風味的靈魂柴魚昆布高湯。日本家庭主婦習慣常備一壺烹煮過的或冷泡高湯在冰箱隨時可取用，然而對以台式家常菜為主力的我來說，日式料理算是點綴性地出現，使用市售的高湯粉會更符合烹調習性。

日本柴魚昆布高湯品牌眾多，其中最廣為人知的當屬出自九州的茅乃舍。強調採用日本國內的食材製成，僅以數種魚乾、柴魚跟昆布磨成粉而製成，無額外添加化學物質與防腐劑的單純內容廣受主婦信賴。加上行銷得宜日本各大都市設有專櫃，網路或大型超市取得也便利，茅乃舍高湯一躍而成熱門的遊日伴手禮。

茅乃舍除了最基本的高湯粉，還延伸出許多商品。有調味好的火鍋高湯、內含乾燥蔬菜的茶碗蒸高湯塊等，我曾為了嘗鮮試買過幾款，然而論實用與泛用性最基本的高湯包已十分足夠。我習慣趁年度旅行時順手補上一兩袋，一袋內含30小包大概可用上一季。

豚汁套餐作為《深夜食堂》裡唯一的定番菜色，雖然不是什...