【食譜】巴斯克乳酪蛋糕做法! 全家都愛的美味起司蛋糕! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月2日—1.奶油乳酪先於室溫回溫變軟後,放進容器內切塊攪拌。2.依序加入砂糖、雞蛋、鮮奶油繼續攪拌。3.再加入過篩的低筋麵粉 ...
美味下午茶自己做!!傳說中的巴斯克乳酪蛋糕做法[1]原來這麼簡單,超適合來個親子烘焙DIY[2],連小口愛都可以自己一個人操作,知道有多容易了吧(笑)!!前陣子超夯的巴斯克乳酪蛋糕雖然外表醜醜的,但真心覺得超好吃,上頭帶點微微焦香的起司蛋糕綿密細緻又濕潤,小口愛還連吃兩大塊,說下次也要再做一樣的蛋糕;食材比例也很隨興,就連零廚藝的朋友也能輕鬆上手,做出來的口味跟外頭賣得幾乎沒兩樣啊!!
【食材】奶油乳酪 250 g砂糖 70 g雞蛋 2顆低筋麵粉 10 g鮮奶油 100 ml【做法】1.奶油乳酪先於室溫回溫變軟後,放進容器內切塊攪拌。2.依序加入砂糖、雞蛋、鮮奶油繼續攪拌。3.再加入過篩的低筋麵粉,一同攪拌至柔滑無顆粒即可。4.六吋蛋糕烤模內鋪上烘焙紙,倒入乳酪糊,同時烤箱先預熱到210度。5.蛋糕放入烤箱內,設定210度30分鐘。6.出爐後放涼後放置冷藏一晚,隔天即可享用。
▼巴斯克乳酪蛋糕準備的食材很簡單,除了奶油乳酪整條給它下去之外,其他像是砂糖、低粉、鮮奶油等都可以稍微增減,影響不會太大!
▼這次的巴斯克乳酪蛋糕就交給小口愛來製作吧~~看起來自信滿滿,應該很可以喔(笑)!
▼奶油乳酪記得先從冷藏拿出來回溫,稍微變軟後就可以放進容器內用刮刀切塊、攪拌,接著再加入砂糖!
▼因為剛開始比較難攪拌,我們就使用電動攪拌機來幫忙~~如果沒有電動攪拌機的朋友也可以用手攪拌,只是比較辛苦一點!
▼等到攪拌得差不多後,就可以倒入雞蛋,建議可以分次倒,不過小口愛一次全下感覺也沒有太大差異,哈!接著再倒入鮮奶油繼續攪拌,讓乳酪糊變得更加滑順!
▼最後再加入過篩的低筋麵粉,就可以開始用手攪拌至出現柔滑感,如果還有出現顆粒就代表攪拌得還不夠均勻,繼續攪拌下去就對了~~我們後來又用電動攪拌機快速攪拌一會,沒多久顆粒就消失了,攪拌機真是我們的好朋友(握手)!!
▼記得先在六吋蛋糕烤模內鋪上烘焙紙,但因為我們家沒有烘焙紙,就用烘焙不沾布代替也可以~~只見小口愛很認真的倒入乳酪糊,裡頭剩餘的乳酪糊也刮的很乾淨,一點都不想浪費(笑)!
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