哈密瓜雙層起士慕斯蛋糕—做出入口即化的4個慕斯小技巧 | 食品添加物合法業者資訊網

最近在Instagram上面滿紅的，被做成湖水綠、藍綠色的smoothies,果汁等食譜中。直播內的哈密瓜慕斯分層比較明顯，是因為溫度不夠低的關係，在冷卻凝結的 ...

趁著短暫的加拿大夏天，上週把握機會去郊區露營，直播請假一週。雖然大家說，去風景優美的地方「除了腳印什麼都不殘留」，蚊子倒是在我腳上留下來很多、很多、很多足跡，精確點來說，是三十幾個包，氣死我了！小當家更可憐，體溫比我高，體積也是我的兩倍大（被瞪了…），更容易吸引蚊子，回家仔細算了一下他全身被咬了超過一百個！！看到他就很想來碗紅豆冰～

我人生第一次被蚊子咬得這麼慘，癢到什麼事情都不能做，也不太敢出門怕一直抓腳ㄚ子很丟臉，心情很差。瘋狂在網路上搜尋各式各樣治蚊子癢的方式，也跟讀者們求救：擦醋、泡肥皂水、萬精油、冰敷、afterbite藥膏都來都來，把自己當成白老鼠來實驗，老實說都有點幫助啦，但是每種方法止癢的時效都持續一下下，過了幾小時後又開始搔癢難耐了，最後靠著擦含有抗組織胺的止癢藥膏＋堅強抗拒抓癢的意志力，紅腫終於慢慢退下來，癢的時間也越來越短了，但是很奇怪，現在每天晚上七、八點就會開始癢，固定時間發作？

蚊子癢的故事就講到這，我知道你已經有點不太舒服反胃，不要再破壞大家的食慾。簡單來說，本週被蚊子打敗，產能大大減退，但是沒忘記跟你們的約定，仍努力嘗試創作哈密瓜蛋糕～ 經過幾次的調整，好險最後的成品意外的夢幻跟好吃！隨著蚊子癢的慢慢消退、甜點嘗試的成功，從星期一的心情低潮一路往上，星期六直播結束後終於覺得烏雲散盡跟窗外萬里無雲的天氣一樣晴朗 :))

講回這次設計哈密瓜蛋糕背後的思維： 哈密瓜味道算是比較溫和的水果，想說以慕斯的方式呈現最能帶出它獨特的甜味跟香氣。因為一種慕斯口感滿無趣的，怕容易吃膩，選了也是清爽味道的起士—馬斯卡彭(mascarpone) 來搭配，底部是鬆軟的海綿蛋糕底。炎熱的夏天吃下一口，QQ慕斯蛋糕的淡雅、沁涼，加上哈密瓜的香氣是一道吃了會瞬間陷入禪定的夏日甜點～一邊禪定一邊嚼哈密瓜果粒 😛

＊如果你這個季節買不到哈密瓜的話，可以換成別的水果，之前有發表過：蘋果慕斯（Pomme d’Eve 蘋果慕斯蛋糕) 、藍莓慕斯（繽粉莓果夏洛特）[1][2] ...