CN103719794A | 食品添加物合法業者資訊網
本发明制备的牛奶香精作为食品添加剂,用于增强食品、饮料最终产品中的风味,并且可以为产品带来更具有天然感的牛奶香气及口感,赋予天然口感,同时使产品的 ...
一种牛奶香精配方一、技术领域:
本发明一种牛奶香精配方,涉及的是精细化工技术领域,特别涉及食用香精技术领域,作为一种食品添加剂。
二、背景技术:
目前,传统牛奶香精的生产原料主要是一些人工合成的单体香原料,使用这些香原料生产的牛奶香精虽然具有一定的牛奶风味,但合成香原料的使用影响了食品中牛奶的自然风味,与真实牛奶香气相对比,具有天然感不够强、香气稳定性不佳等缺点,并且传统使用的主要香原料往往是化学合成产品,会产生一定的化学气味,不具天然感,导致香气香味效果不好,不受消费者的喜爱,在产品的应用领域上受到一定的限制。
三、发明内容:
本发明一种牛奶香精配方的目的是弥补上述传统牛奶香精配方的缺点,将热反应技术制备得到的奶味反应物作为香原料加入到牛奶香精的配方中,从而保证了该香精的天然属性。根据该配方调配出来的牛奶香精能够更好地增强其应用产品的口感以及香味,掩盖其中合成香精令人不愉快的化学气,使得牛奶香精的香气更加接近真实牛奶香气,是普通使用单体合成香料调配得到的牛奶香精所达不到的。其特征是:配方(按一百份计算)为:
以上原料均为市售,其中奶味反应物是以天然来源的奶粉、还原糖和氨基酸,利用美拉德反应制备得到。
采用上述配方生产的牛奶香精的明显优点是:利用天然奶味反应物作为一种香原料,并按配方比例调配出来的牛奶香精作为食品添加剂添加到饮料、糖果、焙烤食品、乳制品等食品中,从而增加饮料、糖果、焙烤食品、乳制品等食品的最终产品的牛奶感,并且可以为产品带来更具有天然感的牛奶香气及口感,同时使产品的耐热性、香气质量及稳定性高于国内其他同类产品。
四、具体实施方式:
以下以生产100KG牛奶香精为例,对本发明作进一步的描述:
生产100KG牛奶香精配比是:
其生产过程是:丙...
【牛奶香料粉PDR.69101】食品添加物產品登錄碼 ... | 食品添加物合法業者資訊網
健創國際企業有限公司– 食品添加物合法業者資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
牛奶香料- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【幸福烘焙材料】Everstyle 牛奶香精食用香料30g | 食品添加物合法業者資訊網
蛋牛奶香料C 2.5kg | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
CN103719794A | 食品添加物合法業者資訊網
47牛奶香精 | 食品添加物合法業者資訊網
現貨#08 白脫牛奶香精10ml | 食品添加物合法業者資訊網
【牛奶香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000001740
添加物名稱:牛奶香粉;MILK-POWDER-FL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000001740食品業者登錄字號:B-108315279-00000-4添加物分類...
【蛋奶香料 SW 1261X4 PI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226042
添加物名稱:蛋奶香料SW1261X4PI;CUSTARDFLAVORSW1261X4PI食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226042食品業者登錄字號:F-12760267...
【牛奶香料 21-4557】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478859
添加物名稱:牛奶香料21-4557;MILKFLAVOUR21-4557食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478859食品業者登錄字號:N-128151176-00000-...
【牛奶香料 CMLO016-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667499
添加物名稱:牛奶香料CMLO016-D2;MILKFLAVORCMLO016-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667499食品業者登錄字號:N-112905831-0...
【牛奶香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000005955
添加物名稱:牛奶香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000005955食品業者登錄字號:V-117914438-00000-6添加物分類:香料型態:粉狀...
【鮮奶香料粉 BK-SD.10684-1N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418055
添加物名稱:鮮奶香料粉BK-SD.10684-1N;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000418055食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分...
【牛乳香精高倍 183518】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703771
添加物名稱:牛乳香精高倍183518;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703771食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:型...
【牛奶 OIL香料 IB11】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000019851
添加物名稱:牛奶OIL香料IB11;MilkOilFlavorB1339食品添加物產品登錄碼:TFAB30000019851食品業者登錄字號:F-116945686-00000-...
【鮮奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000017905
添加物名稱:鮮奶香料;FreshMilkFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000017905食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分...
【巧克力牛奶香料 12278/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536685
添加物名稱:巧克力牛奶香料12278/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536685食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【牛奶香料 46051】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000101694
添加物名稱:牛奶香料46051;MILKFLAVOR46051食品添加物產品登錄碼:TFAA30000101694食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加...
【牛奶香粉P-1061】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741515
添加物名稱:牛奶香粉P-1061;MILKFLAVOURPOWDERP-1061食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741515食品業者登錄字號:D-142935663-00...
【鮮奶香料膏MKF】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557891
添加物名稱:鮮奶香料膏MKF;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557891食品業者登錄字號:E-184567649-00000-1添加物分類:型態:固...
【牛奶香料 TH-13755】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000387487
添加物名稱:牛奶香料TH-13755;MilkFlavorTH-13755食品添加物產品登錄碼:TFAA30000387487食品業者登錄字號:A-120992859-00000...
【牛奶糖香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000246728
添加物名稱:牛奶糖香料粉;CARAMELMILK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000246728食品業者登錄字號:D-198809203-00000-0添加物分...