挑選好吃的奇異果3 個重點！催熟、保存這樣做！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月20日—將奇異果放在掌心輕握，或用指腹輕觸，感受果肉熟度，如果連果肉中段都是硬的，表示奇異果在採收時還未熟透，需要放置一段時間才能食用。

富含維生素C的奇異果，對健康和美容都大有益處，成熟的奇異果酸甜爽口，是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候，就怕吃進嘴裡酸牙！把簡單催熟奇異果的小技巧學起來，並且正確保存，就能隨時享用到它的好滋味。

要挑選好的奇異果，從 3 個小地方就可以辨別！

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 1 外觀：表皮顏色略深，接近土黃色，有肉眼可見的紋路，不帶黑斑。

 2 形狀：大顆的養分較足較甜，選擇兩頭稍尖的，太扁平可能有施打激素。

 3 質地：微帶絨毛，輕壓果肉略有彈性，軟硬適中，若過軟則太熟爛，應避開。

要檢查熟度，可以從 2 個地方判斷是不是未成熟的奇異果：

將奇異果放在掌心輕握，或用指腹輕觸，感受果肉熟度，如果連果肉中段都是硬的，表示奇異果在採收時還未熟透，需要放置一段時間才能食用。

如果是購買整袋奇異果回家，可以挑一個對切，檢查種子來確認熟度，種子是黑色表示奇異果有足夠的養分可以等待成熟，如果種子呈現綠色或黃綠色，表示它在養分不足的情況下就被採摘了，必須經過催熟或靜置很長的時間。

未熟的奇異果如果冷藏，需要1週以上的時間才會熟透，如果放置室溫，3～5天內就能熟透，可以每日用拇指稍微按壓測試熟度。但記得要避免日照直射，反而會過度催熟或變色變質。

可以每日用拇指按壓果肉，測試最佳熟度。

將奇異果和蘋果，香蕉、水梨一起放入紙袋或塑膠袋中，在室溫下放...