常見及稀有種梨子有哪些？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月19日—台中東勢的道忠伯絹水梨就是從日本產地花苞培育（圖／奧丁丁市集)...介紹：豐水梨是來自日本的品種，套袋後會從褐色轉成淡黃色，外皮上有細小的白色 ...

愛吃梨子[1]的你，是不是常常看到像是「高接梨」、「雪梨」、「蜜雪梨」、「粗梨」等各式各樣的名稱，卻搞不太清楚他們到底是在講什麼呢？別擔心，看完這篇你就懂了！這篇會告訴你各家梨子發展史，以及常見的梨子品種；最重要的是還會推薦你哪家的梨子最好吃喔，一起看下去！

早一輩的梨子幾乎都是平地產的橫山梨，也就是俗稱的「粗梨」。粗梨能適應低海拔的生長環境，也不需要受過冷就能結果，但味道吃起來酸甜帶澀，而且因為纖維含量高，口感也是粗糙粗糙的，因此後來慢慢被其他品種取代。

高接梨指的則是一種農業技術，大約在民國60年代才出現。因為現在市面上的梨子大多都是溫帶品種，在溫暖台灣只有少部分高山能種植，因此必須靠高接才能讓平地也可以種出溫帶梨子，大大提高了梨子的產量。

高接的作法，簡單來說就是把溫帶品種梨子的花穗「嫁接」在低海拔的橫山梨上，這樣橫山梨的植株就能生出原本種不起來的溫帶品種。嫁接用的梨穗則是來自梨山或從海外進口。