[問題] 滷肉的湯汁可以怎麼再利用? | 食品添加物合法業者資訊網
週日買滷了一鍋肉,內容物為五花肉一斤半白蘿蔔半條(約500克)馬鈴薯兩顆牛番茄兩顆鹵水豆腐兩大塊蛋六個滷汁為醬油、味霖、米酒、些許大辣椒配色 ...
作者MA40433 (Masa)
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標題[問題] 滷肉的湯汁可以怎麼再利用?
時間Thu Feb 8 21:14:23 2018
週日買滷了一鍋肉,內容物為 五花肉一斤半 白蘿蔔半條(約500克) 馬鈴薯兩顆 牛番茄兩顆 鹵水豆腐兩大塊 蛋六個 滷汁為醬油、味霖、米酒、些許大辣椒配色 內容物吃的差不多完了,請問滷汁可以怎麼利用? 1. 丟掉 2. 再滷其他東西 3. 其他?(下麵條?) 煩請大家給些建議... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.133.7 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518095666.A.835.html[1]→ z2693: 稀釋後放點蔬菜 可以當醬油拉麵? 02/08 21:21
→ smallshow3: 煮麵好用 02/08 21:21
→ smallshow3: 加菜蛋就像泡麵一樣簡單 02/08 21:22
推 girllo: 通常加了肉跟蛋這種 滷汁容易壞 02/08 21:47
→ neetboy: 膽固醇氧化物 02/08 21:49
→ MA40433: 所以丟掉最好? 02/08 22:12
推 kzzoz80: 滷肉燥拌乾麵很讚 02/08 22:20
推 rosemary: 舀一些滷汁 再多放一點水 放一把冬粉炒到乾 就很好吃 02/08 22:33
→ rosemary: 但要控制好鹹度 02/08 22:34
推 neetboy: 看你會不會在意囉,之前林杰梁專訪是說不建議滷汁重複加熱 02/08 22:35
推 m44: 我都放冷凍庫,留下次用,變老滷汁. 02/...
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