煮錯就白吃了！紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月21日—紅蘿蔔營養成分表（可食部100克）;維生素B2·維生素C·膳食纖維;0.04毫克·5.4毫克·2.6克 ...
【早安健康／好食材研究團隊】 紅蘿蔔用炒的，β-胡蘿蔔素吸收率增加8倍！
紅蘿蔔營養素vs.部位
肉：含有碳水化合物、蛋白質、纖維素，以及鈣、磷、鐵、菸鹼酸和草酸等礦物質，可以修護和鞏固細胞膜。 皮：抗氧化力功能強大的β-胡蘿蔔素，主要儲存於皮下，亦具有抗老化及抗癌功效；轉化成維生素A之後，可防治夜盲症和呼吸道疾病。此外，表皮中的粗纖維可促進腸胃蠕動。 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！立即填寫，送$300折價券▶[1] 紅蘿蔔挑選重點 外皮上的橫紋，間隔分布均勻。 鬚根要少，代表品質較好、較鮮嫩。 蒂頭鮮綠不發黃，呈圓滾滾的長型，尾部是圓滑的尖端。 切開莖部，觀察橫切面的胡蘿蔔芯，面積愈小愈好。 紅蘿蔔這樣料理，抗癌力UP UP ！部位×煮法×口感×營養力
紅蘿蔔營養豐富，在東方素有「小人參」的美譽。紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，不怕油炒，也不怕長時間加熱。
紅蘿蔔根據部位不同，營養素、質地和口感也略有差異！舉例來說：
能長出葉子的頂部3～5公分處，水分較少，質地偏硬，比較適宜切絲爆炒或燉湯； 中段的糖分含量較高，口感清甜，質地也較脆嫩，適合做成沙拉或涼拌菜； 至於外形尖細尾部，通常「紅蘿蔔味」最為明顯，也是澱粉酶含量最多的部位，既可保健腸胃，也能幫助消化，若不愛其獨特苦澀味，可透過醃漬、切絲快炒或做成餡料，增加美味指數。 整根「先煮→切→再煮」與肉類一起燉滷時，先整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉類一起燉煮幾分鐘。據英國學者研究發現，先燉熟再切塊，可使胡蘿蔔中的營養物質比「先切再煮」增加1/4 倍。
當餡料，先炒過更好！
其實紅蘿蔔是屬於耐久...
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【紅蘿蔔香料 C-07221/10F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000109197
添加物名稱:紅蘿蔔香料C-07221/10F;CarrotFlavorC-07221/10F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000109197食品業者登錄字號:F-10304...
【β-胡蘿蔔素10% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002035006
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%WSC;ALTRATENE10%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA2D002035006食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3...
【β-胡蘿蔔素10% OS-SF/FG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123989
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%OS-SF/FG;ALTRATENE10%OS-SF/FG食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123989食品業者登錄字號:A-11297153...
【β胡蘿蔔素 10％】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127668
添加物名稱:β胡蘿蔔素10％;Beta-Carotene10%CWDPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127668食品業者登錄字號:A-123443294-0...
【β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126364
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126364食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:著色劑型...
【粉末胡蘿蔔色素 TC-15】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123811
添加物名稱:粉末胡蘿蔔色素TC-15;CAROTENEPOWDERTC-15食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123811食品業者登錄字號:H-112338577-0...
【β-胡蘿蔔素7% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129929
添加物名稱:β-胡蘿蔔素7%WSC;Altratene7%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129929食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添...
【β-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001969001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%;β-CAROTENE1%食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001969001食品業者登錄字號:D-116372890-00000-7添加物分...
【HJβ-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002589000
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素1%;HJβ-CAROTENE1%食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002589000食品業者登錄字號:F-197105228-00000-7添加...
【β－衍－8’－胡蘿蔔醛 10% WSC】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001833001
添加物名稱:β－衍－8’－胡蘿蔔醛10%WSC;ALTRATENEAPOCAROTENAL10%WSC食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001833001食品業者登錄字號...
【蘿蔔】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494543
添加物名稱:蘿蔔;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494543食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加物分類:型態:粉狀(粉劑)製...
【HJβ-胡蘿蔔素2%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131742
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素2%;HJβ-CAROTENE2%食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131742食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加...
【紅蘿蔔香料 C00460(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499
添加物名稱:紅蘿蔔香料C00460(O);CARROTFLAVORC00460(O))食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499食品業者登錄字號:N-15451701...
【β-胡蘿蔔素10% FT-ORANGE】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002126007
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%FT-ORANGE;ALTRATENE10%FT-ORANGE食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002126007食品業者登錄字號:A-189946...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108230
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;BETA-CAROTENE食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108230食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添加物分...