第一次喝葡萄酒就上手(四):喝不完的酒如何保存? | 食品添加物合法業者資訊網
想嘗試葡萄酒,卻不知道從何下手?「第一次喝葡萄酒就上手」系列將手把手帶領你從葡萄酒小白快速升等,與我們一同領略葡萄酒的美好!
保存葡萄酒妙方前面我們提到了葡萄酒上哪買、用什麼喝、怎麼醒酒?不過除非每次開瓶都有其他人同樂分享,要是心血來潮想獨自喝點小酒的話,那喝不完的酒該怎麼妥善保存,就成了棘手問題。
葡萄酒開瓶後,一般建議在兩三天內喝完。隨著開瓶時間越久,風味失衡的情況也會越來越嚴重;至於失衡的快慢與程度,則與保存條件有著絕對關係。退一萬步想,就算不考慮酒變酸倒掉很浪費,有些葡萄酒的最佳風姿也會在開瓶一兩天後才姍姍來遲,如果只是因為沒有妥善保存而與最美麗的她擦身而過,那才真叫可惜呀!
所以啦,沒喝完的葡萄酒一定要好好花心思繼續照顧。每天一點一點地嘗試,感受一款酒各個階段的風味表現,也是品嘗葡萄酒的一大樂趣呢!
葡萄酒保存妙方總盤點在進入主題前,先說說保存環境:葡萄酒無論有沒有開瓶,都需要保存在低溫無日照的環境,一般家中最適合的環境就是冰箱冷藏室啦!未開瓶的酒建議躺下來放以免軟木塞乾縮,至於已開瓶的立正站好就行。不過因為開瓶後密封性沒那麼好,冰箱裡有異味的話容易造成風味汙染,如果不希望在酒裡聞到昨天的晚餐,葡萄酒最好與味道重的食物分開存放。
另外,葡萄酒開瓶後,不管使用任何保存妙方,都只是延緩它衰敗的速度,最省麻煩的方法當然是開瓶就喝光別剩下。市面上有些酒除了750ml標準瓶,也推出了375ml小瓶裝與187ml特小瓶裝,喜歡自己喝點小酒的話可以嘗試看看,也省得還要處理剩酒的問題。
玻璃瓶分裝省錢指數:★★★★★ 方便指數:★★★ 有效指數:★★★★
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