仙草凍(吉利丁版本OR 太白粉版本) | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月8日—上次去關西農會買了即溶仙草茶~~夏天喝仙草茶還蠻退火的...小魚用瓦斯爐煮一大鍋..冷卻後裝成一壼冰起來~方便飲用~這天突然想試試仙草凍...(吉利丁 ...

上次去關西農會買了即溶仙草茶~~夏天喝仙草茶還蠻退火的...

小魚用瓦斯爐煮一大鍋..冷卻後裝成一壼冰起來~方便飲用~

這天突然想試試仙草凍...(吉利丁版本)

取了煮好的500g仙草茶+10g吉利丁片~

吉利丁要先泡冰水泡軟..然後瀝乾~

拿其中70g仙草茶和瀝乾的吉利丁拌勻~

拌勻後..倒回430g的仙草茶裡~~

倒在模子裡..冰起來...隔天要驗收成果啦..

結果無法脫模..只好倒在碗公..切碎..

把仙草凍加到仙草茶裡...

單喝無糖的仙草覺得還不錯...怎麼加了仙草凍就覺得要有甜度比較美味..XDD

仙草的口感偏稀..不夠Q~~失敗啦!!

小魚想了一下..可能是用本來煮好仙草茶1000g取一半..才那麼稀的~

又煮了~用一片即溶仙草粉+500g水~

把10g吉利丁片泡冰水5分~再瀝乾..加入仙草茶裡~

耶..成功啦~

後來..小魚把即溶仙草的外包裝拿來看一下~寫上可以做仙草茶、仙草凍、燒仙草、仙草雞~~

來試試太白粉版本(日本片栗粉)

仙草凍作法:1包粉加入500g的水煮開~加入10g的太白粉~

#太白粉要加水拌開..不然直接加入會變一球球吧..XDD

小魚使用日本買的片栗粉(太白粉)...