吃素別忘補「膽鹼」 預防腦退化 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年9月11日—哪些食物有膽鹼?...雞蛋、乳製品、牛肉,以及雞、魚等白肉,都有大量的膽鹼。除此之外,堅果類、大豆、花椰菜和甘藍等十字花科蔬菜、蘑菇、藜麥,也都 ...
(英國研究發現,長期吃素導致營養不均衡,中風機率比吃肉者要高。圖片來源:Shutterstock)
這項研究針對5萬名成人、進行長達18年的追蹤,也將個人病史、抽煙與否及健康狀況納入參考。團隊發現,研究中的素食者,都有膽固醇過低,並缺乏維生素B12、D、胺基酸和不飽和脂肪酸的現象,研判是造成中風機率較高的原因。「飲食裡適度補充含有高密度膽固醇和維生素的魚肉,會有所改善。」
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