全聯2款「特級米酒」啥不同？網揭一字關鍵：差5元差很多 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月24日—許多台灣料理中，都會使用到米酒，除了在炒煮蔬菜時可以提色，在煮海鮮、肉料理時也能去腥羶味，凸顯食材鮮甜。而有一名網友在連鎖超市全聯購買米酒時 ...

生活中心／游雅嵐報導

許多台灣料理中，都會使用到米酒，除了在炒煮蔬菜時可以提色，在煮海鮮、肉料理時也能去腥羶味，凸顯食材鮮甜。而有一名網友在連鎖超市全聯購買米酒時，卻發現2款米酒都是標示「特級紅標米酒」，包裝雷同價格卻差了5塊錢。沒想到引來專業網友現身解答，雖然只差5元但「味道和口感差很多」。

一名網友24日在臉書《我愛全聯-好物老實說》社團中發問，發現架上有兩款透明玻璃瓶裝的公賣局米酒，都寫著「特級紅標米酒」，並且有黃色款和粉紅色款，成份標示都一樣，酒精濃度都是22%，價格卻差了5元，詢問兩款有什麼不同？

▲網友好奇詢問，架上兩款米酒有何不同？（圖／翻攝自我愛全聯-好物老實說臉書）

發文一出引來網友討論，其實仔細一看品名上就有不同「一個有寫純，一個沒有純」，且有專業網友出面解答，「純米酒是純米發酵製成，米酒是有混食用酒精」、「上次問過台酒，回覆是:45元的是米酒的前段萃取『米酒頭』一樣都是純米酒，差在前段酒裝瓶和後段酒裝瓶」。

老饕網友紛紛推薦，「我都買純的」、「成分組成有差，推薦純米酒，拿來滷牛腱和肉燥好香」、「我也是看有人推薦一換就愛上，純米酒也蠻常缺貨，害我現在都要多囤一瓶才安心」、「比料理米酒讚，我用來加四神湯提味，超級棒」、「推純米！味道和口感差很多」。

其實在台酒官網上，就有介紹兩款米酒，相同之處在於，都是以蓬萊米為原料，循公賣局採阿米洛法製程釀造。但40元的特級紅標米酒，「經蒸餾及調和而成」，與食用酒精混和調配比例，主要差異在於口感，食用酒精並沒有健康風險。45元的是「純米釀造，完全不添加食用酒精，適合喜好原味米釀白酒之消費者使用，酒中帶有濃厚米糧香氣。」

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