2022最新推薦十大味醂排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網

味醂（味霖）又被稱為「醇米霖」或是「味淋」，是日本家庭在料理時不可或缺的調味...味醂經常用來增添食物的日式風味，味道上像是略帶甜味的料理酒，能夠消除魚或肉 ...

味醂是日本人在烹煮家常料理時不可或缺的調味料，並兼具料理米酒與砂糖的功用，不但可用於醃肉、炒菜，還能讓烹煮出來的食材更加美味又有光澤，也成為了眾多台灣人家中的必備用品。但目前市面上的味醂款式眾多，走進全聯等各大超市就能見到各式各樣的商品，不免令人感到眼花撩亂，也好奇著味醂的應用食譜、以及是否能用其他食材替代。

為此，這篇文章會實際訪問擁有10年餐飲業經驗的歐家瑋廚師，深入探討如何選擇適合的味醂。此外，也將以人氣商品排行榜的形式為大家推薦多款味醂，這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格，希望對您的挑選有幫助！

日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年5月13日 — 挑選上品牌不是太重要，做菜用的清酒只要別太貴、味道溫和不濃烈，但必須要注意有標示「烹飪酒」的清酒，通常這樣的產品會是由低質量的清酒製成、含鹽量為 ... Read More

日式調味料：料理酒& 日本清酒 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年5月23日 — 料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒(sake)淡，用於一般煮食，中、西、日均可，但煮清酒蜆就略嫌太淡。我常用料理酒加胡椒來醃解凍後的 ... Read More

不可不知的日本調味料～料理酒・醋篇～ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年10月7日 — 要煮出濃郁美味就是要使用「料理酒」 ... 白米蒸熟後加入麴和水後讓其發酵熟成，抑制其酸味和雜質後就是可以拿來喝的「日本酒」。說到日本清酒（sake）那 ... Read More

四種入門日式家庭料理必備調味料！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年10月20日 — 料理酒：料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒淡，而且幾十蚊就有交易，價錢較平。用於一般煮食，中、西、日均可。通常同味醂經常一齊出現， ... Read More

料理用酒種類多！你知道如何正確使用嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年8月1日 — 日式料理酒【清酒】 ... 清酒（さけ）是日本傳統的釀造酒品，屬於米酒的一種，與台灣人平常料理用的米酒一樣，清酒在日本有「廚酒」之稱，除了可以直接飲用 ... Read More

常用調味料推薦 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年11月10日 — 不過在日本的說法是，本味醂所含的酒精經過煮沸加熱是會揮發的，不用太 ... 只要放在陰涼處即可，也可以保存很久，是我自己很愛用的料理酒（XD）. Read More

調味料聯合國：日本料理篇附《銀鱈魚西京燒》食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年1月13日 — 料理酒和味醂，是兩種不同的東西，常常被人誤會，料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒(sake)淡，用於一般煮食，中、西、日均可，但煮清酒蜆 ... Read More

吃日式料理時清酒可不能缺席！吟釀酒、純米酒究竟怎麼選？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月31日 — 面對著林林總總的日本美食，自然要配上日本酒，人們愈吃愈精，對日本酒的認識、要求也更高。但打開 Drink List 如何分別日本酒？如何閱讀酒標？今回就說說 ... Read More

2022最新推薦十大味醂排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網

味醂（味霖）又被稱為「醇米霖」或是「味淋」，是日本家庭在料理時不可或缺的調味 ... 味醂經常用來增添食物的日式風味，味道上像是略帶甜味的料理酒，能夠消除魚或肉 ... Read More

日式調味料必修課：日本超市採買指南（二） | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月9日 — 味醂的用途和糖有些類似，大部份的食譜也會告訴你味醂可以用料理酒和糖來取代，但糖沒有辦法取代味醂帶進的醇厚風味，再來味醂還可以讓料理產生色澤， ... Read More

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