抹茶夯什麼？營養師解惑：抗發炎、防口臭功效超亮眼！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月5日—養生專欄☀兒茶素☀抹茶是特別受消費者喜愛的選擇，抹茶除了好喝外還含有維生素A、維生素B群、維生素C、鉀等營養成分，抹茶所含的茶胺酸、兒茶素還 ...

搜尋臉書、Instagram等社群媒體上與美食相關的內容，可以發現以口味而言，「抹茶」一直是近幾年來特別受消費者喜愛的選擇，它之所以能這麼夯，不外乎就是因為其帶有獨特的茶香及甘味，搭配鮮奶、紅豆…等素材都十分的合，例如抹茶拿鐵、紅豆抹茶霜淇淋、抹茶鬆餅…等等，都是市面上常見的商品，總能吸引不少抹茶控前往品嚐。

採收茶葉後再經過200°C高溫的蒸汽快速殺菌，因此能保留較好的茶色及茶香味。最後將葉脈去除，利用石臼將留下來的茶片研磨成粒徑只有2～20微米的粉末，即可獲得相當細緻，且富有沉穩茶香氣味的抹茶粉。

抹茶含有維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、鐵、膳食纖維、茶胺酸、兒茶素… 等營養成分，整體對於清除自由基、抗發炎、保持口腔清新都有不錯的效果。

而在情緒、精神方面的影響，抹茶所含的茶胺酸、兒茶素可以幫助心情放鬆紓壓、增強注意力、提高記憶力，因此當工作、讀書時出現記憶力不集中、精神渙散，不妨休息一下喝杯無加糖的抹茶，對於做事效率更能有所提升哦！

不過在這裡還是要特別提醒，上述指的是抹茶「本身」所擁有的好處，而市售的抹茶飲品、點心有些會加糖、奶油等較高糖高熱量的成分去調味，因此建議在購買抹茶相關的點心前，可以詳閱營養標示並規劃自己可以吃的份數，若沒有營養標示的話，則建議1～2週犒賞自己一次即可、食用前先切好份數與朋友共享，或是點抹茶飲品時請老闆不要加糖，如此就能好好享受抹茶點心，但又不怕吃進過多的熱量造成身材...