【營養教室】營養素成員 礦物質介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年1月28日—巨量元素.礦物質.鈣.磷.鉀.鈉.鎂.功能性.◇牙齒、骨骼組成份.◇維持心臟與肌肉收縮.◇平衡體內酸鹼值.◇參與熱能代謝.
認識礦物質家族
礦物質是人體不可或缺的營養素,它不僅是建構身體的重要組成份子,也參與體內許多新陳代謝,甚至是酵素的成份之一。由於身體無法製造礦物質,一定要從環境、食物中獲得。依照在體內含量的多寡,區分為『巨量礦物質』與『微量礦物質』。
●巨量礦物質:鈣[1]、磷、鉀、鈉、鎂[2]、氟
●微量礦物質:鉻、鐵[3]、鋅[4]、銅[5]、碘[6]、硒[7]、猛
特色
需求量/生理功用
巨量礦物質
每日需要量高於100毫克,或體內含量佔體重0.01﹪以上。
身體需求量大,組成堅硬、柔軟組織的主要成份,是調節體內酸鹼值或構成酵素、各種生化反應的催化劑。
微量礦物質
體內含量佔體重0.01%以下。
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