清心福全珍珠奶茶珍珠美味秘訣大公開！珍珠和粉圓原來不一樣？ | 食品添加物合法業者資訊網

　　提到手搖飲料，大家第一直覺都會想到「珍珠奶茶[1]」，珍奶不僅紅遍台灣，幾乎世界各地的人都知道台灣最有名的飲料就是「Bubble Tea」！而一杯珍珠奶茶好喝的關鍵，除了需要茶湯的完美比例配合外，裡面的靈魂人物「珍珠」更是扮演著是否讓人喝得過癮的吃重角色！

　　飽滿圓潤的珍珠，嚼在嘴裡陣陣香甜，Q彈的口感真是越咬越滿足。珍珠奶茶珍珠要煮得成功，需要花不少功夫在裡面；相反地，喝到太硬或太軟的珍珠，可是會毀了一整天的好心情。珍珠奶茶珍珠的美味秘訣到底是什麼？就讓清心福全來告訴你

　珍珠好不好吃，與熬煮的工序大有關係。清心福全門市人員都經過縝密紮實的專業訓練，對於熬煮珍珠絲毫不馬虎。經過他們嚴密的把關，消費者才能吃到最棒的珍珠。

　　好吃的珍珠必須經過許多道反複繁瑣的工序，包括過篩、快煮、翻攪、慢熬、燜煮、冷卻……等，過程中火候的監測、時間的掌控，就連在熬煮時的動作與力道，都有嚴格的要求。

　工作人員還會根據當日天候及氣溫的變化，機動微調熬煮珍珠的時間與流程；而熬煮珍珠時更需要大火、小火分階段交替，並搭配適度的攪拌，才能避免珍珠黏鍋燒焦。

　　煮好的珍珠還得再經過半小時的靜置，這樣不僅糖水慢慢入味，而Q彈綿密的口感也才會恰到好處。所以珍珠並不是剛起鍋的最好，耐著性子等待絕對是值得的，最佳品嘗時機就在三十分鐘後！

　　市面上珍珠有大有小，名稱也大不同。「珍珠」和「粉圓」大家都聽過，其他品牌甚至還有「波霸」、「波波」、「珍珠圓」……等等，...