市售美牛皆用瘦肉精，來台八年成長三倍！光靠揭露產地是否能 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月5日—美式賣場好市多（Costco）肉品區現煎牛排試吃的隊伍排得很長，肉香四溢。各式牛肉在冰櫃中佔去最多空間，記者在收銀處簡單統計，幾乎每三輛購物車中，就 ...

總統蔡英文宣布明年元旦開放含萊克多巴胺豬肉（以下簡稱萊劑、萊豬）進口，各界抗議聲浪不斷，政府強調，未來將清楚標示產地，民眾可自行選擇。然而，未來民眾是否還會記得美豬含有瘦肉精，進而做出消費選擇？答案未必樂觀。

國內進口牛肉市佔率超過九成，8 年前馬英九政府開放瘦肉精美牛進口，目前市售美牛全數均有使用瘦肉精萊克多巴胺，紐澳牛則未使用，雖然政府要求進口牛肉僅需標示產地，但因無標示是否使用瘦肉精，國人選擇肉品時多以口感、價格為準，瘦肉精美牛除了在 2012 年剛進口時銷量受影響外，銷售逐年成長，2019 年市佔比更超越紐澳牛。

農委會副主委黃金城表示，美牛是穀飼牛口感較軟嫩，使用瘦肉精則讓油花分布更漂亮，同樣使用瘦肉精的美豬，真的有政府說的那麼難吃無競爭力？部分養豬產業人士特別出國考察，發現使用瘦肉精的美豬油花表現更好，特別是五花肉、三層肉等部位，「就算現在國情是支持台灣豬，等到風頭一過、很多人淡忘，誰還會在乎買的是不是台灣豬肉？」

根據農委會統計，國人吃牛肉的數量愈來愈多，從 2010 年進口數量 99,704公 噸，到 2019 年已成長至 14 萬 4,370 公噸，漲幅高達四成。

從進口國別來看，進口牛肉版圖有從紐澳轉往美國之勢。2010 年，紐澳牛肉佔台灣市場的 54.27%，美國僅佔 35.72%。2012 年，開放萊牛進口，遭到拒吃之故，美國市佔率只剩20.02%。然而 2013 年起，美牛市佔率幾乎節節上升，至 2018 年衝破四成，2019 年取代紐澳的冠軍地位，紐澳牛肉佔比也首次跌破四成。

進一步分析，這 4 年的成長全數來自美國牛肉，從 43,133 公噸至去年的 64,390 公噸，成長幾近五成，而不含瘦肉精的紐澳牛肉進口數量大致持平。也就是說，台灣人不只食用愈來愈多的牛肉，而且食用了愈來愈多的美國瘦肉精牛肉。

從資料分析，牛肉進口以牛腩、牛...