【荷蘭】愛吃起司的你知道起司種類有類些嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
許多歐洲國家都很喜歡在三餐吃起司,在德國早餐就是德式麵包夾起司,瑞士有著名的起司鍋,法國會在餐前吃起司配紅酒,但又屬荷蘭人吃的起司量為世界第一,一個荷蘭人平均一年吃掉的起司是8公斤,因為起司的營養價值高,這也難怪荷蘭人的平均身高是世界第一,男生平均約184公分,女生平均約174公分,這樣的身高跟他們從小吃起司有很大個關係。
豪達起司 ( Gouda Cheese ) 荷蘭最有名的起司種類,佔所有荷蘭起司比例百分之六十,也是世界上最古老的起司種類,第一個豪達起司出產於中世紀1184年。起司名字豪達( Gouda)是源自荷蘭南部小鎮豪達 (Gouda),並非這裡生產起司,而是當時這裡是荷蘭最重要的起司交易城市,所有荷蘭生產的起司都要來這城市的廣場來販售,每周四的早上十點到下午十二點半,起司商人都會帶著他們所生產的起司來給人民試吃順便販賣,而這樣的傳統也一直流傳至今。 豪達起司的外觀為扁平輪狀,外層是黃色的蠟,是為了要保存起司的,食用的時候要切除,起司有分年齡的,有3個月到兩年,外層的蠟越厚代表起司的年齡越長,而起司內部是呈現淡黃色。
‧豪達起司市集 現在的豪達在每年的四月中到八月中,每個星期四早上會延續傳統舉辦起司市集,吸引不少起司愛好者跟觀光客前來,各地的起司商會聚集在這裡展示起司,特別的是這些起司商會穿著荷蘭傳統服飾,就像時光倒流回到中世紀起司市集的盛況,人們可以直接現場試吃並秤重喊價,價格協議好後跟商家會握手表示交易成功,想要買到便宜又新鮮的起司可以來市集看看。
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