【荷蘭】愛吃起司的你知道起司種類有類些嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

許多歐洲國家都很喜歡在三餐吃起司，在德國早餐就是德式麵包夾起司，瑞士有著名的起司鍋，法國會在餐前吃起司配紅酒，但又屬荷蘭人吃的起司量為世界第一，一個荷蘭人平均一年吃掉的起司是8公斤，因為起司的營養價值高，這也難怪荷蘭人的平均身高是世界第一，男生平均約184公分，女生平均約174公分，這樣的身高跟他們從小吃起司有很大個關係。

豪達起司 ( Gouda Cheese ) 荷蘭最有名的起司種類，佔所有荷蘭起司比例百分之六十，也是世界上最古老的起司種類，第一個豪達起司出產於中世紀1184年。起司名字豪達( Gouda)是源自荷蘭南部小鎮豪達 (Gouda)，並非這裡生產起司，而是當時這裡是荷蘭最重要的起司交易城市，所有荷蘭生產的起司都要來這城市的廣場來販售，每周四的早上十點到下午十二點半，起司商人都會帶著他們所生產的起司來給人民試吃順便販賣，而這樣的傳統也一直流傳至今。 豪達起司的外觀為扁平輪狀，外層是黃色的蠟，是為了要保存起司的，食用的時候要切除，起司有分年齡的，有3個月到兩年，外層的蠟越厚代表起司的年齡越長，而起司內部是呈現淡黃色。

‧豪達起司市集 現在的豪達在每年的四月中到八月中，每個星期四早上會延續傳統舉辦起司市集，吸引不少起司愛好者跟觀光客前來，各地的起司商會聚集在這裡展示起司，特別的是這些起司商會穿著荷蘭傳統服飾，就像時光倒流回到中世紀起司市集的盛況，人們可以直接現場試吃並秤重喊價，價格協議好後跟商家會握手表示交易成功，想要買到便宜又新鮮的起司可以來市集看看。

‧艾登起司 ( Edam Cheese ) 荷蘭銷量第二的起司種類，外層用來保存起司的蠟是紅色的，在吃的時候要把紅色的蠟切除再食用，此起...