自製醃脆梅不脆有苦味？你可能忽略了這些細節！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月3日—去除苦味、防發黑的關鍵·防發酵不變軟的關鍵·PLUS醃好的脆梅，放久了發酵怎麼辦？
2020年4月3日 — 去除苦味、防發黑的關鍵 · 防發酵不變軟的關鍵 · PLUS 醃好的脆梅，放久了發酵怎麼辦？
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2010醃梅子大補帖：SOS篇 | 食品添加物合法業者資訊網
自製脆梅及Q梅製作解說 | 食品添加物合法業者資訊網
至於，已經產生發酵現象時，可將糖水. 倒出，重新加入一些糖後，加熱煮沸，等放冷後. 再倒入梅子中。如此重複2～3次，便可消除發酵. 現象。 Page 18. Q梅 ... Read More
酸女孩 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月12日 — 【看Q梅發酵，超療癒】 Q梅發酵，白色泡泡，宛如香檳氣泡釀製Q梅瓶中，發酵現象產生的白色氣泡，代表青梅一步一步醞釀美味的生命，手做釀製的體驗， ... Read More
醃梅子的步驟、 Q梅 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月6日 — 醃梅子的步驟、 Q梅 · 1.用鹽將青梅搓揉至表皮滲出苦水(約10~30分)。 · 2.將青梅放置約2~3天，每日需攪拌1~2次,使青梅變軟。 · 3.取出青梅並攤開日曬至約7分 ... Read More
Q梅的做法與醃漬過程PART2 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月15日 — 上圖是兩天後發酵好的梅子！看起來整個梅子的外觀顏色都改變了！而且發酵後的味道非常的好聞，先前青澀的味道都不見了，害我一直分泌口水～呵呵！ Read More
梅子的季節- | 食品添加物合法業者資訊網
我的經驗是如果沒泡到梅子完全變黃，到下個步驟會一直發酵冒泡，如果醃漬過程中有 ... 二、Q梅（7～8分熟梅子）（規格：大）青梅10台斤、糖6台斤、鹽1公斤、14公升廣口 ... Read More
自製醃脆梅不脆有苦味？你可能忽略了這些細節！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月3日 — 去除苦味、防發黑的關鍵 · 防發酵不變軟的關鍵 · PLUS 醃好的脆梅，放久了發酵怎麼辦？ Read More
酸女孩- 【看Q梅發酵 | 食品添加物合法業者資訊網
【看Q梅發酵，超療癒】 Q梅發酵，白色泡泡，宛如香檳氣泡釀製Q梅瓶中，發酵現象產生的白色氣泡，代表青梅一步一步醞釀美味的生命，手做釀製的體驗，是在等待中想像未來 ... Read More
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