碳酸氫鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫鈉(sodiumbicarbonate),分子式為NaHCO₃,是一種無機鹽,呈白色結晶性粉末,無臭,味鹼,易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳, ...
編輯 鎖定[1][2] 碳酸氫鈉(Sodium bicarbonate),分子式為NaHCO₃,是一種無機化合物,白色粉末或細微晶體,無臭,味鹹,易溶於水,微溶於乙醇(一説不溶),水溶液呈微鹼性。受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解,產生二氧化碳,約50℃開始分解,加熱至270℃完全分解 [1] [3] 。遇酸則強烈分解,產生二氧化碳。碳酸氫鈉廣泛應用於化工、醫藥、食品、輕工、紡織等工業領域以及人們的日常生活, 在國民經濟中佔有重要的地位 [13] [4] 。 中文名 碳酸氫鈉 [2] [5] 外文名 sodium bicarbonate [12] [22] [6][7] 別 名 小蘇打,重碳酸鈉,酸式碳酸鈉 [3] [8] 化學式 NaHCO₃ [3] [9] 分子量 84.01 CAS登錄號 144-55-8 [3] [10] EINECS登錄號 205-633-8 水溶性 溶於水,不溶於乙醇 [4] [11] 密 度 2....小蘇打粉(碳酸氫鈉)和碳酸鈉比較 | 食品添加物合法業者資訊網
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