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秋葵又被稱為黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，美國人叫它「植物黃金金秋葵」，是降血糖的良藥。秋葵「渾身是寶」，不僅能增強人體抵抗力、保護視網膜、美容養顏、強腎不虛，更能夠預防「三高」，對糖尿病的治療也具有一定的功效，其高纖維及高營養價值，越來越多人開始將秋葵作為天然保健的必備品，並且應用於保養品中。

‧秋葵黏液營養價值高

秋葵黏液主要成分含有果膠、黏性糖蛋白、維生素A和鉀。黏性糖蛋白是一種由膠原和黏多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，它可以增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的代謝，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。

同時，秋葵黏液含有一種物質稱為LM(Lepidimoide)，可以控制植物的各種生理效應，是一種植物激素，這種物質類似天然荷爾蒙，能促進肌膚活力。

‧天然高抗氧化劑

秋葵含有大量的抗氧化劑，如槲皮素（Quercetin）、兒茶素（Catechin）、表兒茶素（Epicatechin）、原花青素（Proanthocyanidins）和蘆丁（Rutin）。因此，它具有很強的抗氧化作用。

‧豐富的維生素

在秋葵中發現的維生素A、C、E、胡蘿蔔素，可以對抗體內的自由基、抗氧化，且能促進傷口癒合，幫助頭髮、皮膚都能健康生長，保持皮膚年輕，維生素C有助於生長和修復受損的肌膚組織，從而影響膠原蛋白的形成和皮膚色素沉著，還可以防止痤瘡，牛皮癬等皮膚疾病，其中維生素A與胡蘿蔔素含量最高。維生素A能保護視網膜，預防白內障的產生。

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