【Span、Tween 乳化劑& HLB值】概述 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月8日—Span80,接1個[油酸(oleate,C18:1)]分子。不同[Span&Tween]乳化劑之化學名稱.所以Span80的HLB值(=4.3),就明顯<Span20的HLB(=8.6);Tween ...
回應網友提問:乳化劑[Span vs.Tween]的差別? 又其與「HLB值」的連繫?... 乳化劑[Span vs.Tween]差異在哪?品名「Span 與 Tween」系列的乳化劑──皆屬「非離子型-表面活性劑」──由「親水端」的[去水山梨醇(sorbitan)] 分子→ 酯化結合「親水端」的不同種類&數目的[油分子]→形成兼具「親油/親水」特性的[表面活性劑]分子結構。
其中「Span 與 Tween」最大的差異在──「親水端」的[去水山梨醇(sorbitan)] 分子,是否有化學修飾接上[Polyethylene glycol(-PEG)]官能基?
以Span 20 & Tween 20為例:
Span 20,INCI:Sorbitan Monolaurate = 去水山梨醇 + 1個[月桂酸(laurate)]分子。 Tween20,INCI:Polysorbate 20 = 乙氧基化(ethoxylation)的去水山梨醇] + 1個[月桂酸(laurate)]分子,其中[-PEG]總數20個。 Span 20 & Tween 20 - 分子結構(示意圖)所以從結構上也能發現:
Tween系列的「親水端-空間占比」顯著 > Span系列者──相對能抓住更多水分──因此更加「親水」。故Span 與 Tween表現出來的「HLB值*」就有明顯差異,如下圖「紅框」所示:
不同[Span & Tween]乳化劑之HLB值* HLB 值(Hydrophile-Lipophile Balance number)為「親水/親油-平衡比」的概念→表示:某分子的親水/親油程度──通常 HLB值愈高,表示該分子「親水性」愈高;反之,HLB 值...
SPAN #80 乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
SPAN #80 乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
SPAN | 食品添加物合法業者資訊網
SPAN | 食品添加物合法業者資訊網
Tween 80親水性非離子介面活性劑乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【Span、Tween 乳化劑& HLB值】概述 | 食品添加物合法業者資訊網
【Span、Tween 乳化劑& HLB值】概述 | 食品添加物合法業者資訊網
吐溫80 | 食品添加物合法業者資訊網
減加壹SPAN #80 100g 500g 植物性乳化劑親油性化妝品級 | 食品添加物合法業者資訊網
【酵素製劑XL-416F】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046434
添加物名稱:酵素製劑XL-416F;PROTEASE"BIOPRASEXL-416F"(LIQUIDFORM)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046434食品業者登錄字...
【脂肪酸丙二醇酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012550008
添加物名稱:脂肪酸丙二醇酯;PROPYLENEGLYCOLFATTYACIDESTER(RADIAMULSPG2202K)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012550008食品業...
【布丁安定劑 C】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000792004
添加物名稱:布丁安定劑C;PUDDINGSTABILIZERC食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000792004食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【乳酸硬脂酸鈣/鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010406007
添加物名稱:乳酸硬脂酸鈣/鈉;CALCIUM/SODIUMSTEARYL2-LACTYLATE(V-ESTERCS200)食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010406007食品業...
【茉莉香料 JS-1210303】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000357260
添加物名稱:茉莉香料JS-1210303;JasmineFlavorJS-1210303食品添加物產品登錄碼:TFAA30000357260食品業者登錄字號:F-15427146...
【品質改良劑荳里米】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034206
添加物名稱:品質改良劑荳里米;IMPROVERDREAMYSOFT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034206食品業者登錄字號:F-153683307-00000...
【麵Q寶P6000】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086112
添加物名稱:麵Q寶P6000;DOUGHIMPROVERP6000食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086112食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040922
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;MASEMULDMG9320-NH食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040922食品業者登錄字號:A-131180409-00000-4添...
【PALMSURF IPM 98 肉荳蔻酸異丙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243388
添加物名稱:PALMSURFIPM98肉荳蔻酸異丙酯;PALMSURFIPM98Isopropylmyristate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243388食品業者登...
【聚乙二醇99.9%複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062780
添加物名稱:聚乙二醇99.9%複方食品添加物;POLYETHYLENEGLYCOLS(CARBOWAX(TM)SENTRY(TM)POLYETHYLENEGLYCOL8000NFPOWDER(INHI...
【奶油香料 FN11C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000110864
添加物名稱:奶油香料FN11C;BUTTERFLAVOURINGFN11C食品添加物產品登錄碼:TFAB30000110864食品業者登錄字號:D-168679169-00000...
【脂肪酸聚合甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011497007
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯;POLYGLYCEROLESTERSOFFATTYACIDS(MASEMULPGE5702)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011497007食品業...
【福庫拉多-蛋糕安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113924
添加物名稱:福庫拉多-蛋糕安定劑;FUKKURATTO食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113924食品業者登錄字號:E-154637014-00000-2添...
【複配乳化劑 183001】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134587
添加物名稱:複配乳化劑183001;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134587食品業者登錄字號:D-142913210-00000-3添加物分類:乳化...
【草莓香料 DJ-03436】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000098971
添加物名稱:草莓香料DJ-03436;StrawberryFlavourDJ-03436食品添加物產品登錄碼:TFAB30000098971食品業者登錄字號:D-16867916...