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可樂果的源起/品牌故事:「可樂果-豌豆酥」的誕生是個偶然的發現，卻帶給許多人 ...

可樂果的源起/品牌故事: 「可樂果-豌豆酥」的誕生是個偶然的發現，卻帶給許多人童年的歡樂回憶。「可樂果」的前身是以蠶豆做為原料製成的, 當時叫做「可樂果-蠶豆酥」，由聯華食品董事長李開源的父親(李國衡先生)所發明。

它是如何成為家戶喻曉的「可樂果-豌豆酥 」，讓我們來一起來聽聽看「可樂果」的誕生故事~  

1970年代是經濟起飛的開始，許多人都願意去實驗、創造的時代。

當時李國衡先生因緣際會下購買了一台製麵機，國衡他是一個天生的發明家,  總是想要在市面上創造出與眾不同的商品。剛開始用土法煉鋼的方式調配各式各樣的原料, 用製麵機壓出不同的油炸前半成品。前後試了不下百種配方及各種麵體造型，發現以蠶豆為主要原料擠壓出螺旋狀再油炸後特別酥脆。當時油炸出來的可樂果，就在台北知名老街「迪化街」的地方販售，很快的這個美味的零食就先在台北各地傳開了。

1971年時這個螺旋狀酥脆口感的零食以「可樂果」品牌在台灣正式上市。  

1976年國衡先生病逝，公司由長子開源先生接手後盡其所能擴大事業規模, 包括了為可樂果建立大規模的製造廠，這時可樂果才開始在全台流通，不再只是當時台北的迪化街的小小名產。然而，隨著日增的需求量，本身是工程師的開源發現在大量生產時油溫與時間的控制、原料濕度的比例，都可能使螺旋狀無法完美成形、影響商品酥脆度。經過不停的反覆實驗，甚至為了穩定品質一度想放棄換個比較簡單的圓圈造型，而皇天不負苦心人，終於在當時驗證出最佳及穩定生產的配方。而這時也同時已累積豐富的製程經驗及實驗數據，了解到原料本身是影響製程品質的重要因素之一。

1977年開源為了再更精進口感，將原料從蠶豆改為由「豌豆」製成，因此商品在台灣也正式改名為「可樂果-豌豆酥」。  

因為國衡的創意，開源對於口感、酥脆度及生產品質的堅持才能造就了現在你我手中一口接著一口的「可樂果-豌豆酥 」，一...