紅糖功效和製作有別!黑糖健脾暖胃卻藏致毒壞處(附茶飲推薦) | 食品添加物合法業者資訊網
黑糖功效可補中益氣、健脾暖胃等,但又有什麼好處與食譜?還有紅糖、白糖和片糖等糖類又有什麼分別?現今大多人或多選擇「較健康」的黑糖和紅糖製作飲品,因為黑糖中保留較多的維生素、礦物質,但黑糖真的是比較健康的嗎?而黑糖薑茶出名有助紓緩經痛,卻不是人人適合?
黑糖功效多:健脾暖胃!但竟有致毒壞處?黑糖、紅糖、白糖和片糖分別 黑糖小知識:3件注意事項 黑糖2大禁忌 黑糖2大食譜[1][2][3][4]
黑糖、紅糖、白糖和片糖分別回到目錄 [5]
黑糖小知識:3件注意事項 1. 黑糖比蜂蜜熱量低?黑糖、白糖和蜜糖,熱量差不多,同樣1公克的糖,砂糖4大卡,黑糖3.65大卡,蜂蜜3.21大卡,分別真的不大。老話一句,營養角度來說,吃糖太多都是不健康,而世衛組織建議每人攝取糖的總量大約為25-50公克。
2. 黑糖有致癌風險?根據世衞轄下的國際癌症研究所的資料,丙烯醯胺為「2A級致癌物」,黑糖在高溫製作中,產出的「丙烯醯胺」高,60克的黑糖經高溫製作後,能產生1.5ppm的丙烯醯胺,人類攝取之後,就會在體內攻擊細胞,導致基因突變罹患癌病的風險。
以128磅的成人來說,每日若攝取了60克黑糖製作的飲品,和不吃黑糖的人相比,罹癌的風險就相對高。
不過,食物安全中心指,黑糖經高溫後產生的丙烯酰胺含量都沒有其他經過高溫處理的食物,例如薯條、薯片、餅乾、早餐穀類食品等和部分炒菜的丙烯酰胺含量高,所以黑糖並非一般人士從膳食攝入丙烯酰胺的主要來源。
3. 黑糖愈黑,純度愈高?有些廠商為了讓黑糖更焦香,及氣味更香甜,會加入深褐色的「糖蜜」(molasses),所以愈黑的黑糖,不一定是愈...
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