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2018年7月19日 — 90°C 以下,為低溫萃取,會抑制萃取率,降低香氣與焦苦味,較適合中深或深焙豆,手衝咖啡的低溫萃取最好不要低於82°C,以免衝出呆板乏味的咖啡。因為低溫 ...手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 食品添加物合法業者資訊網
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