豆蔻的功效與作用哪些人不能吃? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月25日—豆蔻是一種多年生常綠草本植物,以「豆蔻」為名的中藥有四味,即肉豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和白豆蔻。這四個品種都富含揮髮油,具有芳香志氣。
豆蔻是一種多年生常綠草本植物,以「豆蔻」為名的中藥有四味,即肉豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和白豆蔻。這四個品種都富含揮髮油,具有芳香志氣。今天我們就來說說豆蔻的功效與作用,和小編一起去看看吧!
豆蔻的基本介紹
豆蔻,為多年生草本,生於山溝陰濕處,多栽培於樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培,原產於印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜肴、肉製品及醬腌菜的調味料食用。夏、秋二季採收,曬至九成干,或用水略燙,曬至半干,除去果皮,取出種子團,晒乾。
冠「豆蔻」之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產,分別是兩種姜科植物的種子,惟有肉豆蔻是舶來品,原產東南亞,是常綠喬木的果仁。豆蔻,又名白豆蔻,氣味苦香,味道辛涼微苦,烹調中可去異味、增辛香,常用於滷水以及火鍋等;草豆蔻,也是一種香辛調味料,可去膻腥味、怪味,為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。
豆蔻的功效與作用
1.化濕行氣
豆蔻既可以化濕行氣,又能開胃消食。可以用來治療脾胃氣滯、濕阻中焦所引起的脘腹痞滿、不欲飲食、胸腹脹痛、食積不消化等癥狀。
2. 溫中止嘔
豆蔻辛散可入肺經而宣化濕邪,因此常用藥治療濕溫初起,胸悶不飢等不適。
3. 開胃消食
都可以寬中行氣,溫中止嘔,尤其治療胃寒濕阻氣滯所導致的嘔吐最為適宜,可單用為末服,或配伍藿香、半夏等葯。亦可與砂仁、甘草等藥物研末服用,可用於治療小兒胃寒、吐奶不食等症。
4. 健胃止嘔
豆蔻含有揮髮油,能夠促進胃液分泌,增強胃腸蠕動,可制止腸內異常發酵,祛除胃腸積氣,故而有良好的芳香健胃的作用,並能止嘔。揮髮油對豚鼠實驗性結合,能夠增強小劑量鏈黴素作用。
5.除異味
草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調味劑,可去除魚、肉等食品的異味。 ...
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