[食譜]美味香菇雞湯 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年10月14日—食譜｜美味香菇雞湯｜阿基師的小撇步·香菇雞湯這道料理，·1.雞腿一隻。·首先取適量香菇，我大概用10-20朵香菇，·以前煮香菇雞都沒用用這個步驟， ...

我想香菇雞湯這道料理，應該是每個學做菜的朋友都會嘗試的吧？因為它真的很容易做，以前我們的做法都是把香菇和雞和老薑一起丟進去，然後，放入大同電鍋裡，外鍋一杯半的水，跳起來加點鹽巴和米酒就可以喝了是吧？但是每一次我這樣煮完香菇雞總覺得少了一些香氣，雞湯也不夠濃郁，於是這次我稍微改變了一點點做法，也是參考香菇雞湯阿基師食譜教的方式。

1.雞腿一隻。2.乾香菇15片3.老薑兩片4.白醋5.米酒6.鹽巴接著就來告訴大家，跟以往做法哪裡不同？

KINYO食光鍋是第一眼就讓我看上的鍋，從來不知道壓力鍋可以搞得這麼美，我果然外貌協會，高壓調理，可以燉、煮、燜、蒸、滷迅速省時 ，零廚藝媽媽必備美型鍋，一指操作所有步驟， 煮飯只要12分鐘，常常忘記按電鍋的媽媽最適合了!!這篇也跟大家分享幾道食譜，菜脯雞湯、滷牛腩、紅豆湯圓，團購價$1980下單點我 文章[1][2]

首先取適量香菇，我大概用10-20朵香菇，先用冷開水泡軟，大概泡個10分鐘就可以了

以前煮香菇雞都沒用用這個步驟，去掉蒂頭，好像比較不會有苦味，然後香菇和香菇水都要留著喔！

這個步驟也是以前沒有的，水滾了先加點白醋，然後再下雞腿汆燙，這樣雞肉的口感較好

將食材全部放入鍋內，並放入2-3片老薑，此時很重要，要把剛剛泡過香菇的水一起倒進去燉煮喔

雞湯我通常大火煮滾後，小火會煮個1小時以上，這樣才能燉煮出雞湯的美味。最後在加點鹽巴和米酒，就大功告成啦！！

我從小就愛喝香菇雞湯，但是一直對自己煮得香菇雞湯不滿意，這一次利用這些小撇步煮得香菇雞湯真的非常成...