龍舌蘭酒 | 食品添加物合法業者資訊網

分類—分類[编辑]·特基拉酒（Tequila）——特基拉酒是龍舌蘭酒一族的頂峰，狹義上中文“龍舌蘭酒”常常指的是這種酒，原產於墨西哥的特基拉鎮，故名，目前仍為主要產地。

龍舌蘭酒（Agave Spirits），是墨西哥產、使用龍舌蘭屬（學名：Agave）植物的心（Piña — 在植物學上，指的是這種植物的鱗莖）為原料所製造出的含酒精飲品。其中較著名的酒為特基拉（西班牙文：Tequila），其他的酒類包括但不限於梅斯卡（西班牙文：Mezcal）以及普逵酒（西班牙文：Pulque）。特基拉和梅斯卡屬於蒸餾酒，而普逵酒屬於釀造酒。本條目主要介紹特基拉（Tequila）。

通常提到龍舌蘭酒時，可能意指的是下列幾種酒之中的一種，但如果沒有特別說明，最有可能的還是指為人廣知的特基拉，其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉。也就是說，龍舌蘭酒廣義上指代以龍舌蘭屬植物作為原料的酒類的合稱（包括但不限於以下幾種），狹義上特指其中最有名的特基拉酒。

還有一些其他同樣也用龍舌蘭為原料所製造的酒類，例如奇瓦瓦州生產的Sotol。這類的酒通常都是比較區域性的產品而不是很出名，而當地製造廠商為了要打響知名度，常特別以行銷手法或廣告撰文強調其Sotol並非傳統所稱之龍舌蘭酒，但依據國際知名且具中南美16國家政府相關組織聯合成立的中南美洲龍舌蘭產物學會認定，Sotol雖製造其原植物原料並非藍色龍舌蘭草，但是其原料、一種調羹花屬（Dasylirion）沙...