柠檬酸锌 | 食品添加物合法業者資訊網
柠檬酸锌是一种呈白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱的化学物质,分子式是Zn3(C6H5O7)2·2H2O。中文名:柠檬酸锌;分子式 ...
播报 编辑 锁定 讨论 上传视频 特型编辑[1][2][3][4][5][6] 柠檬酸锌是一种呈白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱的化学物质[7],分子式是Zn3(C6H5O7)2·2H2O。 中文名 柠檬酸锌 分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O 分子量 610.37 制 法 是柠檬酸作用于氢氧化锌而得 CAS 546-46-3分子式:
Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量:
610.37
适用范围:用作营养强化剂[8]锌质强化剂,应用到食品、保健品和医疗中 【适用说明】柠檬酸锌为有机锌补剂,对胃刺激小,含锌量高,并且在人体内参与三羧酸循环,增强人体消化吸收功能,柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定,可用于糖尿病人补锌;柠檬酸锌作为常见的锌强化剂,它兼具有抗黏结剂功能性,故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品;铁、锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用[9]。因其具有螯合作用[10],可增加果汁饮料[11]的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类[12]及其制品和食盐中。 百度百科内容由网友共同编辑,如您发现自己的词条内容不准确或不完善,欢迎使用本人词条编辑服务(免费)参与修正。立即前往>>[13] ...鋅(葡萄糖酸鋅、檸檬酸、酵母鋅)的比較,功效跟副作用一次 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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