食品八大營養標示如何換算？檢驗費用？遵循法規 | 食品添加物合法業者資訊網

八大營養有哪些？如何換算？有哪些遵循法規需要遵守？

又因應食品法規的修正與新增，檢測費已經是必要成本，怎樣才能挑選對的測項？金額多少才正常？

全盤瞭解相關成本費用，作為是否投入開發的評估考量，振泰檢驗就來分享90%業者需要的項目與價格。

如果是成分配方簡單的產品，業者可以搭配使用衛福部食藥署提供的食品營養成分資料庫進行計算，需注意的是業者有責任確認其營養標示值之正確性，並應考慮其誤差範圍。

若標示數值與實際數值差異過大，則會變成標示不實，罰金可是４萬起跳，比不標示的罰金３萬起跳還高喔！

熱量、蛋白質、碳水化合物、粗脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、糖類。

欲以計算方式來得到營養成分之含量，可依下列步驟進行：

1.列出產品配方，以百分比配方表示。 2.查出配方中各材料之營養成分資料。 3.利用各材料之配方百分比及其營養成分含量計算產品之營養成分值。 4.考慮水分之變化。 5.考慮加工損耗、各營養素加工調理後之保留率等因子之影響。

1.以計算加總獲得，熱量計算方式基準為：

蛋白質之熱量以每公克4大卡計算； 脂肪之熱量以每公克9大卡計算； 碳水化合物之熱量以每公克4大卡計算，但碳水化合物項下標示膳食纖維者，其膳食纖維之熱量得以每公克2大卡計算； 糖醇之熱量得以每公克2.4大卡計算（赤藻糖醇之熱量得以每公克0大卡計算）； 有機酸之熱量得以每公克3大卡計算；酒精(乙醇)之熱量得以每公克7大卡計算。