110年7月食品新制上路:微生物、飲料甜味標示、嬰兒食品 | 食品添加物合法業者資訊網
新版「食品中微生物衛生標準」開始實施,取代原本10項衛生標準;嬰幼兒食品增訂縮水甘油脂肪酸酯限量標準;市售包裝食品「微甜」、「不甜」比照「微...2021/07/02 ...
衛生福利部 (衛福部)於去年10月6日發布訂定「食品中微生物衛生標準」於今年(110)年7月1日起開始實施,除了整併「一般食品衛生標準」有關微生物之規定外,也同步公告廢止「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」、「冰類微生物衛生標準」、「嬰兒食品類微生物衛生標準」、「冷凍食品類微生物衛生標準」、「包裝飲用水及盛裝飲用水微生物衛生標準」、「飲料類微生物衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」、「生熟食混合即食食品類衛生標準」及「液蛋衛生標準」等10項衛生標準。新上路的「食品中微生物衛生標準」重新將食品區分為7大類(如下所列);並參考國際管理趨勢,將乳及乳製品類、嬰兒食品類納入採樣計畫;增訂部分指標性病原菌標準以取代傳統之衛生指標菌;部分食品類別以腸桿菌科微生物檢測取代傳統的衛生指標菌 (生菌數、大腸桿菌群)
乳及乳製品類 嬰兒食品類 生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類 包裝/盛裝飲用水及飲料類 冷凍食品及冰類 其他即食食品類 液蛋類 延伸閱讀:衛福部發布訂定食品中微生物衛生標準,自110年7月1日起實施[1] 嬰幼兒食品增訂縮水甘油脂肪酸酯限量標準針對嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰/幼兒配方食品,增訂縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl fatty acid esters, 以下簡稱GEs)之限量標準,並自110年7月1日起實施。 GEs污染物質主要是來自油脂經高溫精煉後所產生,由於GEs經人體消化道分解後,將產生可能具有人體健康危害之縮水甘油/環氧丙醇(Glycidol);由於嬰幼兒食品中所添加之植物性油脂可能亦含有GEs,考量嬰幼兒為高敏感風險之族群,故衛福部經蒐集國際間有關科學研究資訊、分析資料及本土性攝食風險評估之結果,優先針對嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰/幼兒配方食品,提出GEs之限量規定,粉狀型式販售者50μg/kg、液狀型式販售者6.0μg/kg。
延伸閱讀:衛福部發布修正食品中污染物質及毒素衛生標準[2] ...110年7月食品新制上路:微生物、飲料甜味標示、嬰兒食品 | 食品添加物合法業者資訊網
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