最好吃的豆類蔬菜怎能錯過?翼豆口感鮮脆,新品種「台東1號 ... | 食品添加物合法業者資訊網
![最好吃的豆類蔬菜怎能錯過?翼豆口感鮮脆,新品種「台東1號 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2018年12月15日—翼豆雖然清脆好吃,但現行部落的地方品系混雜,也有莢形長短不一,缺乏一致的採收標準及產量品質不穩定等缺點。為了推動台東的原住民蔬菜產業,近年 ...
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文/上下游記者林育璞
吃過口感鮮脆、外表嫩綠的「翼豆」嗎?這來自原住民部落的獨特蔬菜,不但營養豐富,更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種。可惜過去的地方品系只能在秋冬栽種,無法大力推廣。
現在農委會台東區農業改良場(以下簡稱「台東場」)培育新品種「台東1號─青翠」,從九月至隔年五月下旬都能連續生產,不但豐產且莢型及長度一致方便採收,目前僅有一位青農技轉,台東場呼籲,若有農友有興趣,請聯繫台東場作物改良課園藝研究室。
小知識:翼豆怎麼吃?先將翼豆嫩莢切成約指頭寬的小段或適當大小,汆燙30到60秒後撈起,之後依個人口味喜好加入肉類或小魚乾熱炒,也可加入和風或胡麻類醬料涼拌,風味亦佳。
「台東1號」清炒、涼拌或佐料清炒都很好吃(攝影/林育璞) 台灣1號—青翠(攝影/林育璞) 帶著翅膀的蔬菜─「台東1號─青翠」翼豆台東區農業改良場場長陳信言表示,外觀吸睛、長有翅膀的原民豆類「翼豆」為東部地區原住民族重要的豆類蔬菜作物,原產於非洲及東南亞地區,在1910年引進台灣,又稱四角豆、楊桃豆,在平地海拔低的地方可栽培,且生育強健、少病蟲害。
翼豆雖然清脆好吃,但現行部落的地方品系混雜,也有莢形長短不一,缺乏一致的採收標準及產量品質不穩定等缺點。
為了推動台東的原住民蔬菜產業,近年來台東場陸續建立翼豆經濟量產栽培技術外,也積極投入翼豆新品種選育工作,今年於5月2日,經多位專家學者審查,通過命名「翼豆台東1號—青翠」。
「台東1號——翼豆」於今年五月命名(攝影/林育璞) 「青翠」可長年生產,秋作產量高出44%新品種的「青翠」有長日照鈍感的特性,突破現行地方品系僅能秋作生產的限制,可於春作正常生產供市,能夠在九月至隔年五月下旬連續生產,秋作每公頃年產量約11.5公噸,較對照地方品系平均產量8公噸高出44%,且莢型及長度一致,有助於...
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翼豆嫩莢量產栽培技術 | 食品添加物合法業者資訊網
翼豆種植記錄(2018.11.16 | 食品添加物合法業者資訊網
翼豆量產栽培技術 | 食品添加物合法業者資訊網
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