吡哆醇 | 食品添加物合法業者資訊網

吡哆醇（英語：Pyridoxine）是一種被稱為維生素B6的化合物之一，另外兩個分別是：吡哆醛與吡哆胺。它與吡哆胺的不同在於4位取代基。它也常被用作「吡哆醇鹽酸鹽」。

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吡哆醇（英語：Pyridoxine）是一種被稱為維生素B6的化合物之一，另外兩個分別是：吡哆醛與吡哆胺。它與吡哆胺的不同在於4位取代基。它也常被用作「吡哆醇鹽酸鹽」。

化合物基於吡啶環，帶有羥基、甲基和羥甲基取代基。它可以被轉化為具有生物活性的5-磷酸吡哆醛形式。

吡哆醇能夠幫助鈉鉀平衡，並可以促進紅血球生成。它通過減少高半胱胺酸的形成從而促進血管健康。吡哆醇可幫助平衡女性體內的激素變化並協助免疫系統。[來源請求]缺乏吡哆醇可能導致貧血、神經損害、癲癇、皮膚問題和口腔潰瘍。[2]

生成單胺、神經傳導物質、血清素、多巴胺、正腎上腺素和腎上腺素都需要吡哆醇的參與，因為它是磷酸吡哆醛的前體（芳香胺基酸脫羧酶的輔酶）。此酶負責轉化前體5-羥基色胺酸（5-HTP）成為5-羥色胺；前體左旋多巴成為多巴胺以及前體正腎上腺素轉化為腎上腺素。因此它被發現和治療抑鬱症和焦慮症有關。[來源請求]

一個容易攝取吡哆醇的途徑為食用一種東南亞的水果：火龍果。[3]

吡哆醇用於降低異煙肼（INH）對病人的毒性副作用。它與異煙肼（INH）聯合用藥，服用量為10–50 mg/天用於防止周圍神經病變和中樞神經系統的副作用。

它還被用於治療非常少見的吡哆醇－依賴型癲癇，該疾病可能由於ALDH7A1基因突變導致。

維生素B6可以被化合成不同的劑型。它可以用來製作成口服的片劑、膠囊或者藥水。它還可以用於製作成噴鼻劑或者注射劑型（溶液時）。

維生素B6通常比較安全，成人每天攝入量最多200 mg。然而維生素B6長時間大劑量服用（每天攝入量200 mg或更多 ...