醇的氧化反應 | 食品添加物合法業者資訊網

一級醇（一級醇）可以被氧化為醛。二級醇（二級醇）可被許多氧化劑氧化為酮，但通常不能被氧化成醛，如：三氧化鉻（CrO3）的硫酸溶液（瓊斯試劑），或在異丙醇鋁條件 ...

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一級醇透過醛和醛的水合物氧化至羧酸的反應機理醇的分級與氧化反應[編輯]

醇的氧化反應是一類重要的有機反應。其中，

一級醇（R-CH2-OH）可被氧化為醛（R-CHO）或羧酸（R-CO2H）；二級醇（R1R2CH-OH）通常最後氧化為酮（R1R2C=O）的形式，因為酮無法進一步氧化為羧酸；三級醇（R1R2R3C-OH）則通常難於發生氧化反應[1]。

直接氧化一級醇至羧酸通常要經過相應的醛的階段，也就是在繼續氧化為羧酸前，與水先反應形成醛的水合物（R-CH(OH)2）。

氧化成醛[編輯] 醇氧化為醛或酮

用於氧化一級醇至醛類的氧化劑，對於氧化二級醇至酮類同樣適用：

氧化成酮[編輯]

一級醇（一級醇）可以被氧化為醛。二級醇（二級醇）可被許多氧化劑氧化為酮，但通常不能被氧化成醛，如：三氧化鉻（CrO3）的硫酸溶液（瓊斯試劑），或在異丙醇鋁條件下，使用丙酮作為氧化劑（沃氏氧化反應）。三級醇（三級醇）既不可被氧化為醛又不可被氧化為酮。

氧化成羧酸[編輯] 氧化一級醇至羧酸

直接氧化一級醇至羧酸可通過如下方法：

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