甘草功效與禁忌詳解！除了撒芭樂，還能消炎、抗癌！？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月7日—讓中醫來解惑中藥行甘草粉用途、甘草功效和禁忌，同時也將公開甘草價格...不過看完甘草的功效，先別開心地想說「那我以後天天吃甘草芭樂，不就美味 ...

甘草不僅是在《神農本草經》中被列入上品藥，其調和藥性的效果之佳，更相傳讓南朝醫學家陶弘景將甘草尊爲「國老」，並說：「此草最爲眾藥之王，經方少有不用者。」意思是歷史上出名的中醫藥方，大多都含甘草配伍，因此將甘草推崇爲藥之帝師。

甘草根（即甘草）的用途廣泛，從甘草片（注意別打成干草片囉！）、甘草茶、甘草橄欖、甘草水、甘草素、甘草芭樂等等數不勝數，甚至連歐美國家也經常使用甘草做調味劑、甜味劑使用，尤其美國早在1950年代便開始針對甘草藥理做研究，並發現甘草萃取物具有抗發炎、抗腫瘤潰瘍、抗癌以及抑制病毒感染等多種效益！

而提及甘草根功效，中醫認為可幫助人體益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥，現代研究也指出甘草富含甘草甜素、甘草酸，以及多種黃酮類化合物、多糖等營養成分，因此甘草消炎、鎮靜止痛、抗病毒、抗腫瘤、調節心腦血管系統、鎮咳祛痰、降血壓血脂、調節免疫都很有效。

另外也常有民眾有這樣的疑惑，醫師，請問生甘草跟炙甘草的差別又在哪裏呢？

生甘草就是未經過加工處理的甘草藥材，而炙甘草則是生甘草經過「蜜炙」這道炮製過程。沒錯！「蜜炙」就是加入蜂蜜炒製而成，兩者功效大不相同，生甘草常用於清熱、蜜制則重於補益，所以如果消炎止痛要選用生甘草，咳嗽咳不停或是脾胃虛弱...