健康網》黑巧克力能降57%心臟病率! 營養師點出關鍵2要素 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月21日—天氣變化大,造成許多心血管疾病患者的送醫案例層出不窮,營養師表示,黑巧克力含豐富的抗氧化物質,其中黃烷醇可刺激動脈內皮細胞,進而降低血壓, ...
研究發現,每週吃5次黑巧克力的人,較沒有吃巧克力的人,可降低57%罹患心臟病的風險。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕天氣變化大,造成許多心血管疾病患者的送醫案例層出不窮,營養師表示,黑巧克力含豐富的抗氧化物質,其中黃烷醇可刺激動脈內皮細胞,進而降低血壓,且研究發現,每週吃5次黑巧克力的人,較沒有吃巧克力的人,可降低57%罹患心臟病的風險。
營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師[1]」發文指出,甜點常出現的巧克力夾心餅乾、黑森林蛋糕、白巧克力檸檬慕斯,不管是黑巧克力或白巧克力,其實都是用可可豆為主原料,做成的巧克力甜點。此外,一般吃到的黑巧克力、可可粉,是由非脂可可固形物及可可脂製成,再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等,調製成市售各種純度的巧克力。而白巧克力,是用可可脂,再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等,進行調製。
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林雨薇表示,至於吃巧克力能保養血管有關鍵的2大因素,供民眾參考:
關鍵1、選黑巧克力非白巧克力可可豆中的非脂可可固形物含豐富的抗氧化物質,包括多酚、黃烷醇、花青素和兒茶素,以及有機酸、可可鹼、咖啡因等成分。而白巧克力製作過程無使用非脂可可固形物,雖然吃起來柔軟入口即化,但糖比黑巧克力高出許多。建議少吃白巧克力,選擇黑巧克力。另外,黑巧克力,對血管有4大好處:
●降血壓:黑巧克力中的黃烷醇可以刺激動脈內皮細胞,生成一氧化氮,促使動脈血管放鬆,降低血流阻力,進而降低血壓。
●增加好膽固醇:研究發現,給予23位受試每天補充22g可可粉及16g純黑巧克力,有助於顯著降低體內的氧化低密度脂蛋白膽固醇。對於高膽固醇者,又同時有增加高密度脂蛋白的情形,有助於減少血管硬化及管壁狹窄風險。
●皮膚健康:黃烷醇可以防止陽光傷害,改善皮膚血液流暢,增加皮膚細胞緊密度。
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