如何製造熱冰 | 食品添加物合法業者資訊網

配製一過飽和醋酸鈉溶液，當加入醋酸鈉的晶體時，就會立即結晶，而此結晶會充滿整長方形玻璃杯，其樣子就像水結冰似的，而且用手摸時會有熱熱的感覺，故稱其為「熱冰」。

配製一過飽和醋酸鈉溶液，當加入醋酸鈉的晶體時，就會立即結晶，而此結晶會充滿整長方形玻璃杯，其樣子就像水結冰似的，而且用手摸時會有熱熱的感覺，故稱其為「熱冰」。

原理和概念1. 此回應的回應式為:CH3COONa.3H2O=CH3COO-(aq)+Na+(aq)+3H2O

2. 由回應式可知，過飽和溶液中含有醋酸根離子、鈉離子和水分子，當我們加入醋酸鈉晶體時，便給予溶液一種趨力，使其結晶。3. 要使過飽和的醋酸鈉結晶有三個條件︰動能、機率和方 位。而我們加入醋酸鈉晶體，是提供其結晶時所須之機率和方向的條件。4. 由回應式可知，當溶液中的粒子結晶時，即回應向左進行，會放出熱，這就是為什 摸起來會熱熱的原因。

步驟1. 取一鍋子，裝 50 mL 的蒸餾水，加入醋酸鈉使其溶於水中，直到無法溶解為止。2. 在鍋子內再多加一倍量的醋酸鈉，然後放到瓦斯爐上加熱使其完全溶解，造成過飽和溶液。3. 將溶解完的醋酸鈉溶液，用少許的蒸餾水清洗那個容器的內壁之醋酸鈉，再放到雪櫃中，使其慢慢地冷卻，若無其他原素，應可成過飽和的溶液 。4. 在做好的過飽和醋酸鈉溶液中，加入一些醋酸鈉晶體，會使溶液迅速的結晶，並會放出大量的熱量，因此就結冰。