【香草牛奶戚風】+【草莓鮮奶油蛋糕】輕盈、柔軟、細緻 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年4月17日—【香草牛奶戚風】+【草莓鮮奶油蛋糕】輕盈、柔軟、細緻、有彈性，你絕對要學會的超基本戚風(附蛋白打發影片).142259.

很幸運的，我在網路上發現了一個超棒的戚風食譜，讓我讀了後肅然起敬。

作者整理了許多製做戚風蛋糕容易碰上的疑難雜解，其中還包括了打發蛋白的詳細步驟。

甚至有些是我在超專業烘焙書中涉獵到的觀念，她都超詳盡的說明了。

然後我完全沒經過她同意，就直接稱呼她Tracy老師了(擅自拜師的意思XD

如果不想看我的食譜，也可以直接看她的沒關係喔！哈~

Tracy的超詳細原味戚風

http://tracy680915.pixnet.net/blog/post/106011890[1]

以下是我依據自己的烘焙習慣及實做心得，重新打出的食譜。

材料：

(適合7吋或6吋蛋糕模)

蛋黃 3顆

白砂糖 20g

牛奶 30g

植物油 30g 

香草精 1/2t (可省略)

低筋麵粉 50g

冰蛋白 3顆

白砂糖 50g

我還做了這個超貼心的食材份量表！快把它儲存到你的手機裡，一目瞭然超方便的(得意撥髮~

一定要看的備註：

1. 植物油我使用玄米油，只要能耐高溫、且味道不過強烈的都行。(初榨橄欖油不適合)

2. 香草精我使用馬達加斯加香草精，可以在臉書直接搜尋香草先生。(都已經打在這就不要再問我了吧!是的，我脾氣不好可是拜託大家不要退讚喔，謝謝XD)

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